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卤豆皮的做法权威发布_豆皮的家常做法大全(2024年12月精准访谈)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

卤豆皮的做法

深圳八卦岭18年老店：露天粉面店在深圳的八卦岭宿舍楼下，有一家由居民楼一楼改造而成的露天粉面店，已经营了18年。这家店非常隐秘，如果不是露天的，很多人可能会错过。饭点时候来当然要排队啦！点菜时，可以选择各种面粉做成的主食，做法有干拌和汤水两种，辣度也可以选择。没有菜单，自助选料，像饭堂一样方便。推荐菜品：干拌宽面：芝麻酱的灵魂所在，干拌米粉加上腐竹和肉卷，味道非常入味！汤米饭：酸豆角是灵魂，配上鸭肠和肉酱，味道绝佳。煎蛋：百搭食材，配什么都好吃。肉酱：这个加在汤粉里面非常美味，再加上鸭肠，味道更佳。卤水小吃：可以单独打一份，有卤鸡爪、卤蛋、卤腐皮、卤鸡腿和卤豆皮，味道都不错。鸡腿和鸡爪可以再入味一些。炸串也可以在入口处购买后一起吃。这家店提供各式各样的地摊美食，慢慢吃饭聊着天的人儿很有生活气息。饭点很忙的时候，家里还在读书的弟弟会帮忙收拾。附近的朋友们可以一试，不过停车不太方便。价格非常实惠，量多实惠。「老味道粉面店」

湖北过早：简易小锅豆皮的完美复刻小时候，我总是吃大锅豆皮，那可是我们家乡的传统美食。豆皮是用面糊做成的，口感特别棒。后来，我家那边有一个人改良了豆皮的配方，结果其他店都生意惨淡了𐟘‚。特意叫朋友去拍了师傅做豆皮的过程，于是我决定用最简单的材料复刻一下，特别适合一个人做来吃哦！ 𐟒늦ˆ‘个人不太喜欢香菇，所以只用了五花肉丁、香干丁和榨菜丁。如果你喜欢三鲜口味，可以加点香菇和笋之类的。 𐟒늧”視™：糯米、十三香、味极鲜酱油、五花肉切小丁、一包原味榨菜、两块五香豆干、胡椒粉做法： 1️⃣ 糯米提前泡一小时以上，最好泡一晚。然后把糯米铺在蒸锅的纱布上，不盖盖子蒸二十分钟，中途洒点水在糯米上，再盖盖子蒸十分钟。（用电饭锅的话，选Sushi模式少水正常蒸） 2️⃣ 五花肉丁用胡椒粉腌制一下，锅里小火放猪油，五花肉丁炒变色后加入榨菜丁和香干丁，再放入一大勺味极鲜和一大勺十三香，加热水没过所有食材，煮到水只剩一半～ 3️⃣ 面糊我只用了鸡蛋，有条件可以用面粉糊加鸡蛋。鸡蛋打散下锅摊成小圆，趁没有完全凝固时铺上糯米，把卤好的肉铺上去，淋一点汁即可翻面。 ❣️ 这个做法虽然不正宗，但为了方便，我直接用了十三香代替香料慢慢炖煮。最后一张图是我家那边的得意豆皮，我做出来的真的很接近了！湖北过早丨一人食丨简易菜谱

豆腐皮的三种美味做法，简单又营养！豆腐皮不仅价格实惠，而且营养丰富，富含蛋白质、糖类、脂肪和纤维素，还含有钾、钙、铁等人体必需的矿物质。长期食用有助于降低血压和胆固醇，增强对肝炎和软骨病的防治能力。以下是三种豆腐皮的美味做法，简单易学，味道鲜美。 𐟍𒠩𛑨𑆨Š𝥍䨱†皮炒芹菜材料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克香干、1个干辣椒调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙素味精、适量水淀粉、熟植物油做法：黑豆芽洗净，芹菜择洗干净切段；姜切丝，干辣椒切段，香干切丝；锅内水烧开，放入黑豆芽焯烫3分钟后捞出备用；另起油锅，爆香姜丝、干辣椒，放入芹菜略炒，再放入香干；加入焯过的黑豆芽，加盐翻炒约1分钟；用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。 𐟍⠧ƒ秃䨱†腐皮食材：豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、酱油做法：将豆腐皮切条；锅中放入油，下入豆腐皮翻炒数秒；加半勺盐、半勺花椒粉，少许十三香翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒上色；加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。 𐟥— 紫薯豆皮卷材料：豆腐皮3片、紫薯400克、胡萝卜100克、生菜5片做法：胡萝卜洗净切丝，生菜洗净，紫薯蒸熟备用；紫薯打成紫薯泥，在豆皮上涂上一层紫薯泥；把胡萝卜丝均匀地放到豆皮上；盖上生菜，再涂上一层紫薯泥；用豆皮把所有食材卷起；用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到盘子里即可。这些豆腐皮的做法不仅简单易学，而且营养丰富，快来试试吧！

最近的手作美食分享𐟍𓊥˜🯼Œ大家好！今天想和大家分享一些我最近做的一些不太美观但超级好吃的餐食！基本上都是为了清理冰箱里的积食，食材也都打上了标签，方便下次做。下面就来详细介绍一下这些美食吧～ 𐟍 炒乌冬面我对炒乌冬面真的是情有独钟，做过无数次。超市里有卖那种小袋的乌冬面，一袋正好够一个人吃。乌冬面需要提前用水煮开，我懒得煮，就直接丢在炒菜的锅里加水煮散。然后加入牛里脊肉（提前用淀粉腌制，不然炒久了会硬，我这次腌的时间有点短）、青椒、西兰花、金针菇等，正常翻炒，最后加点黑胡椒，味道超赞！ 𐟥Ÿ 这顿我也不知道叫啥，随意搭配的做法超级简单，香肠和速冻馄饨一起上锅蒸熟，馄饨正好沾上香肠渗出来的油，简直美味！金针菇直接丢平底锅里，加一点点生抽、一点点蚝油、一点点鸡精，炒几下就好了。还有卤豆皮，本来是想吃卤豆皮，但单吃有点太单调了，后来决定把金针菇、香肠、青椒配在一起卷起来吃，味道超棒！ 𐟥˜ 西红柿土豆饼汤首先煎土豆饼，用面粉加个鸡蛋，土豆擦丝，加水搅拌均匀，稀稀的面糊。煎黄一点会更香。然后做西红柿汤汁，我喜欢把西红柿煮得软烂有汁水的那种，再加水煮开。煮开后丢切成小块的土豆饼煮一会儿，再加上配菜和调味料就完成了。这个是我上初中时吃的记忆版，原版是用方便面调料煮的汤，超级好吃！ 𐟍𒠨Œ菇参鸡汤这个汤的做法很简单，冷水煮鸡，开锅撇浮沫后调小火。茶树菇和虫草花跟鸡一起下锅，枸杞是煮了一个半小时后丢进去的，一共煮了两小时。一定要选老母鸡，超适合炖汤！ 𐟥˜ 西红柿豆腐汤这个有点失败，放了西兰花后整个汤都是西兰花的菜味，一点都不香。豆腐要是也能煮得入味就好了。写这么多真的好累啊𐟘”，下次一定要聪明点！希望大家喜欢我的分享，下次见！

麻辣肥肠鱼，家常做法，香到停不下来！今天终于有时间做这道麻辣肥肠鱼了，馋了好久，结果吃了三碗米饭，真的太好吃了，爱吃辣的朋友一定要试试！ 𐟍€所需食材：鲈鱼莴笋豆皮葱姜蒜八角、桂皮、香叶花椒肥肠 𐟑‡详细步骤：处理肥肠：先把肥肠用面粉和盐搓洗干净，然后放葱姜和白酒焯水，捞出洗净。接着另起锅，放入肥肠、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐、一勺生抽、少许老抽和大葱，卤煮一个小时。如果时间紧张，可以用高压锅。腌制鲈鱼：鲈鱼改刀，鱼骨切块，鱼肉切片。然后放适量食盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制15分钟。接着打一个蛋清和少许淀粉拌匀上浆。炒肥肠：油热后下卤好的肥肠，炒至表面微焦，再放适量花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出香味。接着放少许米酒和干辣椒炒一下，然后倒入开水，放适量食盐、一勺生抽、少许白糖和鸡精调味。煮鱼骨和配菜：先下腌好的鱼骨，煮3分钟左右，再下莴笋、豆皮和少许麻辣鲜煮1分钟左右。然后把鱼骨和配菜一起捞出备用。留下汤汁，再放鱼片，煮1分钟左右，连汤一起盛出，散点生蒜。最后的点睛之笔：另起锅放花生油和藤椒油，油热后下青红花椒和干辣椒段爆香，再泼到鱼肉上即可。这道麻辣肥肠鱼真的是麻辣鲜香，绝对让你吃了还想吃！赶紧试试吧~

山姆辣卤汁：在家做鸭货，省钱又卫生！最近发现了一个超级方便又卫生的做法——山姆辣卤汁！再也不用跑去外面买鸭货了，自己在家就能轻松搞定。这个辣卤汁真的是YYDS，里面还配有详细的卤肉时间表，方法超级简单。更棒的是，卤鸭货剩下的料还可以用来卤毛豆、土豆片、豆皮等各种食材。夏天到了，来点啤酒鸭货，简直美滋滋～我自己买了这个辣卤汁，感觉太棒了！虽然有点辣，但我这个爱吃辣的人简直爱不释手。硬是吃了一天的卤菜，直到吃完才罢休。大家如果有兴趣的话，真的可以试试看，绝对不会让你失望！

恩施街周边必吃美食榜单𐟍œ 𐟓探索恩施街周边的美食天堂，这些店铺藏身于铁机农贸市场，却美味非凡！ 1️⃣ 𐟥Ÿ海鲜馄饨：老夫妻档现包现煮，小碗7元20多个，紫菜、虾皮、榨菜、葱花和胡椒的经典搭配，美味十足！ 2️⃣ 𐟫“王记鲜肉鸡蛋饼：与海鲜馄饨同店，鲜肉饼加鸡蛋，香气四溢，人手一个，与馄饨、粉面搭配绝佳！ 3️⃣ 𐟍œ黄冈佬手擀面：手工面有嚼劲，招牌炸酱面咸香可口，土鸡汤面清淡适合老人小孩。 4️⃣ 𐟥驛…园牛肉面馆：新开分店，汽水肉蒸蛋堪称武汉最佳，牛肉品种多又大块，各分店口味稳定。 5️⃣ 𐟍𒩹🩸㦘导š青山初代网红粉面馆，甜口汤头配薄切油饼和卤鸡蛋，特色油饼与汤头绝配。 6️⃣ 𐟌˜记豆皮：传统三鲜豆皮做法，糯米口感重，无浇头但口感湿润不干。 7️⃣ 𐟍›好邻居面馆：新开分店特色牛肉炒面，大火铁锅猛炒，牛肉酱汁鲜香麻辣，不吃辣可减辣。 8️⃣ 𐟥䦰𘤸𐥆œ石磨坊：豆浆、豆腐脑现场制作，冷热都有，还卖油条油饼，粉面搭子路过必买！ 𐟅🯸停车方便，导航“鑫锐停车场”位置超好。快来恩施街周边享受美食之旅吧！𐟤退

美味卤一锅：让爱与美食共融在部队食堂尝过之后，我决定在家也试试这个美味卤一锅。你可以根据自己的喜好准备各种食材，比如海带、豆皮、鸡爪、鸡蛋、藕片、鸡翅等等，把它们统统放进锅里卤，吃起来特别方便，而且味道超级有爱。所以，就叫它“美味卤一锅”吧！材料准备 𐟍𑊩𘡨›‹ 鸡爪鸭脖藕葱姜干辣椒炖肉料调料清单 𐟥늦–™酒冰糖生抽老抽蚝油做法步骤 𐟍𒊥䄧†鸡爪和鸭脖：鸡爪洗净后去掉指甲，剁成两段；鸭脖洗净，去掉油皮，剁成三段。冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮沸，边煮边撇去浮沫。大约六七分钟后捞出，用温水冲洗干净，备用。煮鸡蛋：凉水煮几颗鸡蛋，煮熟后剥壳备用。准备香料：香叶、八角、桂皮、草果、花椒等（或者直接买一包炖肉料，取适量备用）。把这些香料用炖肉包包好。炒糖色：锅中放少量油，油热后加入冰糖，小火慢炒，不断翻动，煮至枣红色即可。炒香料：加入葱姜段和干辣椒翻炒，再加入少许热水，迅速沸腾后再加少许热水，再次沸腾。炖煮：加入大量热水（一次到位，因为要炖一个小时），下入料包，加料酒、生抽、蚝油和老抽（少许，上色即可）。大火烧开。调味和炖煮：用盐调味，再加入鸡爪、鸭脖和煮好的鸡蛋（划几刀）。大火煮半小时左右。这个时候鸡爪和鸭脖部分基本开花，加入切好焯过水的藕片，中火煮15分钟左右。泡制：锅里焖五分钟左右捞出，看起来是不是很有食欲？快做给你爱的人吃吧～这道美味卤一锅，不仅做法简单，而且味道鲜美，特别适合家庭聚餐或者给朋友送上一份心意。快试试吧！

自制周黑鸭卤味，香到停不下来！最近北京因为疫情，很多餐馆都不让堂食了，真是让人头疼。不过别担心，咱们可以在家自己动手做卤味！今天分享一个超简单又美味的周黑鸭卤味做法，再也不用去外面买了，自己在家就能做出美味的鸭脖，经济实惠，看球熬夜的时候来一口，简直不要太爽！详细步骤准备食材首先，准备好所有食材。鸭货、素菜、调料都要备齐。鸭货可以选鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肠等等，素菜也可以选藕片、土豆、鱼豆腐、海带、金针菇、豆皮等等。调料方面，冰糖一定不能忘！喜欢辣的可以多放点辣椒，喜欢甜口的可以多放几块冰糖。具体用量可以根据自己卤的量来调整，不用完全一致。卤鸭货焯水：先把鸭脖鸭掌放在冷水里泡出血水，泡个1/2个小时最好。然后放入锅里，加冷水和葱姜，大火煮开焯水。煮出浮沫后捞出，大概10分钟左右。鸭脖鸭掌捞出后冷水洗净，鸭脖可以撕掉筋膜，切成小段，这样更容易入味。炖锅或砂锅内放入鸭货，先不放素菜。加入葱段、姜片、花椒、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料，也可以直接用卤味料包。倒入一罐啤酒，再加水没过食材。加入老抽、生抽、料酒、盐、蚝油等所有料汁，腌制10分钟左右。大火煮开后转中火煮20分钟，然后全程小火卤，总共用时1小时左右。喜欢吃肉质特别烂的口感的话，可以多卤半小时。刚出锅的鸭脖香气扑鼻，放凉后口感更佳。卤素菜捞出鸭货后放入提前准备好的素菜，继续卤10分钟左右。也可以在鸭货卤好前，提前10分钟放入素菜一起卤。切记不可和鸭货同时间放入哦，肉类熟得比较慢，素菜10分钟就够了。小贴士万物皆可卤！这个配方真的很万能，无油卤味，健康又解馋。还可以做卤鸡蛋、卤翅尖、卤鸭舌等等。熬夜看球的时候来一口，绝对让你吃到舔手指！赶紧试试吧，保证你会爱上这个味道！𐟤䀀

北京合生汇的秘密豆面馆，吃货必去！北京朝阳区的合生汇，简直是吃货们的天堂！𐟘 就在这个隐藏的美食圣地里，我发现了一家宝藏豆面馆，简直惊艳到不行！ 𐟍œ 口感惊艳：这家店的豌豆粉制作的面条，口感特别棒！不仅营养健康，而且热量低，吃起来完全没有负担。配料也很丰富，有鹌鹑蛋、鱼豆腐、毛肚、小酥肉、蟹棒和豆皮等等，辣辣的口感让人一口接一口停不下来！如果觉得太辣，可以加点陈醋，味道绝了，解腻又解辣。𐟘„ 𐟍𒠨œ品惊艳：除了招牌的豌豆面，他们家的其他菜品也很值得一试。比如九卤肥肠面，浓郁的汤汁配上超多的肥肠，口感筋道QQ弹弹，再加上丰富的配料，别提有多香了！还有云滇爆浆豆腐和炸臭豆腐，两种做法都很好吃，蘸料和浇汁的，外面酥酥脆脆的，里面软软糯糯的，一口爆汁幸福到起飞！𐟒劊𐟍⠥𐏥ƒ惊艳：他们家的炸串小吃和转转土豆塔也是一绝，放到外面都可单开商铺，绝对独挡一面！每次去都必点这些小吃，绝对心头挚爱！ 𐟓𘠧Ž異ƒ惊艳：这家店的装饰非常适合拍照，效果特别好！每次去都忍不住拍几张美美的照片。𐟓𗊊𐟏 店名：灶王灶豆面馆(合生汇店） 𐟓 地址：北京朝阳区合生汇21街区总之，这家店真的是吃货们的天堂，绝对不会踩雷！赶紧去试试吧！✨

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