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高筋面粉的危害在线播放_高筋小麦粉和普通面粉有什么区别(2024年12月免费观看)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：导读更新日期：2024-12-04

高筋面粉的危害

高筋面粉的危害家人们，今天我们来聊聊高筋面粉的那些事儿。高筋面粉可是我们烘焙和面食制作中的重要原料，蛋白质含量高、面筋弹性强，真的超好用！不过呢，任何事物都有两面性，高筋面粉也不例外。虽然它让我们做出了很多美味的食物，但我们也不能忽视它带来的潜在健康风险。接下来，我就带大家一起揭开高筋面粉的神秘面纱，探寻它背后的科学奥秘与危害。 𐟌🥐멣Ÿ品添加剂高筋面粉并不是完美无缺的，它可能含有食品添加剂。虽然这些添加剂能提升面粉的某些性能，但也可能对我们的健康造成影响。比如，某些高筋面粉可能含有抗氧化剂、乳化剂甚至人工色素等，这些都是食品加工过程中为了提升口感、延长保存期而添加的。长期大量摄入这些成分，其潜在风险真的不容忽视。虽然目前科学研究还没有明确这些添加剂的具体危害，但选择无添加剂或添加剂含量较低的高筋面粉，肯定是更明智的选择。 ⚠️含有反式脂肪酸反式脂肪酸是一种对人体健康有害的不饱和脂肪酸，它能提高坏胆固醇水平，增加心血管疾病的风险。虽然高筋面粉本身不含反式脂肪酸，但我们在购买时还是要注意，避免选择含有反式脂肪酸成分的产品。因为虽然高筋面粉本身不含反式脂肪酸，但在加工过程中可能因不当操作而意外添加。所以，购买时仔细查看产品成分表，确保选择无反式脂肪酸的高筋面粉，真的是保障健康的重要一环。 𐟍쥐맳–量高易发胖高筋面粉的蛋白质含量较高，这使得面筋弹性增强，韧性增强，从而提升了面包的口感和品质。然而，高蛋白质摄入可能增加肾脏负担，特别是对于肾功能不佳的朋友们来说，需要特别注意。更重要的是，高筋面粉通常含有较高的糖分。虽然适量的糖分是人体必需的能量来源，但过量摄入会导致体重增加，进而引发肥胖问题。肥胖不仅是多种慢性病如心血管疾病、糖尿病的高危因素，还可能对个人的心理健康和社交生活产生负面影响。所以，使用高筋面粉制作面食时，要合理控制糖分摄入，保持健康的生活方式。好啦，今天关于高筋面粉的分享就到这里啦！希望大家在享受美味的同时，也能关注健康。欢迎大家留言分享自己的心得或者有啥疑问都可以问我哦！感谢您的关注❤️

高筋面粉的危害家人们，今天我们来聊聊高筋面粉的那些事儿。高筋面粉可是烘焙和面食制作中的常客，因为它蛋白质含量高、筋度强，特别适合制作需要筋道的食品。不过呢，高筋面粉也有一些不容忽视的危害。今天我就带大家深入探讨一下高筋面粉在包子制作、面包制作以及健康影响等方面的潜在风险。 𐟥Ÿ高筋面粉做包子易翻车姐妹们有没有发现，包包子的时候用高筋面粉虽然劲道，但风险也不小哦！高筋面粉的蛋白质含量高，筋度大，如果皮擀得太薄或者发酵时间过长，包子皮就容易变得硬邦邦的，不松软。此外，馅料太稀、蒸锅漏气等因素也会影响包子的质量，导致包子“翻车”。所以，用高筋面粉做包子时，一定要掌握好相关的操作技巧，不然可就前功尽弃啦！ 𐟍ž高筋面粉不保真影响面包制作在面包制作中，高筋面粉可是大功臣！它的蛋白质含量高，能形成强韧的面筋组织，让面包更加蓬松柔软，还有拉丝效果呢。但是，市场上的高筋面粉质量参差不齐，有些面粉虽然包装上写着“高筋面粉”，但实际上并不具备高筋面粉应有的蛋白质含量和品质。这样的面粉在揉面过程中难以形成稳定的手套膜，影响面包的发酵和烘烤效果。而且，高筋面粉的吸水量也较高，如果选用不当，会导致面包在发酵过程中过于稀软，甚至发酵过度，最终呈现出厚底披萨饼的尴尬形状。所以，选用高质量的高筋面粉非常重要哦！ 𐟥—高筋面粉危害健康需慎用除了包子制作和面包制作中的潜在风险外，高筋面粉的过量摄入也可能对健康产生不良影响。作为精制米面的一种，高筋面粉在加工过程中可能损失了部分营养成分，如膳食纤维等。长期过量摄入可能导致热量过剩，进而增加肥胖、心血管疾病等风险。所以，使用高筋面粉时，我们要保持理性态度，根据自身需求和健康状况来适量使用，避免过量摄入带来的潜在危害。好啦，今天关于高筋面粉的分享就到这里啦！希望大家在享受美食的同时也能保障健康。如果大家有更多关于健康和养生的问题，欢迎留言告诉我哦！感谢大家的关注，咱们下次再见啦！𐟑‹

𐟍ž 警惕！麸质上瘾，面包真的健康吗？𐟚늤𝠦˜縷榛𞧻在减肥期间，选择性地抛弃了日常的米饭和肉菜，转而追求一些看似健康的替代品，比如贝果和沙拉？𐟤” 但你知道吗？这种做法可能并不健康，甚至可能让你陷入麸质上瘾的陷阱。 𐟌𞠩𚸨𔨦˜碌€么？麸质是面粉中的一种蛋白质，主要存在于低筋、中筋和高筋面粉中。它的含量决定了面制品的韧性，比如蛋糕通常使用低筋面粉，而面包则需要高筋面粉。麸质在烘焙过程中会产生内啡肽和阿片类物质，这些物质会让人上瘾。 𐟚렩𚸨𔨧š„危害有多大？麸质虽然不直接有害，但它会让人上瘾。这是因为麸质在消化过程中会产生内啡肽和阿片类物质，这些物质会刺激大脑产生愉悦感，导致你越吃越想吃。因此，很多人在节食后，会莫名其妙地想吃面包、面条、馒头等含麸质的食物，而想吃大米饭的人则非常少。 𐟍š 哪些食物含有麸质？麸质主要存在于小麦、大麦和黑麦中。小麦磨成粉就是面粉，因此主动避开面粉做的食物就行。比如各种面条、面包、糕点、包子馒头等。其他碳水化合物如大米、燕麦、红薯、玉米、藜麦、土豆等不含麸质。 𐟓 总结：东方人更适合吃米饭等优质碳水化合物，既能补充每日所需的碳水化合物，保持食欲稳定，又不会上瘾。减肥其实很简单，初期戒掉所有零食饮料，回归餐桌，正常吃米饭、肉菜，保持规律的作息，多喝水。这样足以把体重控制在一个健康的范围内。所以，下次当你想吃贝果的时候，不妨先停下来，问问自己是否真的需要这种高筋面粉制成的食物。或许，换一种更健康的选择，比如一碗热腾腾的白米饭，会更好呢？𐟍š𐟒ꀀ

烩面为何尽量少吃家人们，大家有没有发现，烩面虽然好吃，但其实它背后藏着不少健康隐患呢？今天我就来和大家聊聊这个话题，看看烩面为什么应该尽量少吃。 𐟍œ烩面可能含有防腐剂和食品添加剂烩面作为一种面食，主要用的是高筋面粉。为了让面条更筋道，商家可能会加入一些化学改良剂，比如氧化剂、还原剂等。虽然这些改良剂能让面条更好吃，但也可能对健康产生一定影响。另外，烩面为了延长保质期和提高口感，通常会添加防腐剂。虽然防腐剂能防止面条变质，但长期食用可能会对身体造成潜在危害。所以，喜欢吃烩面的朋友们，要注意适量哦！ 𐟧‚烩面钠含量高，增加身体负担高钠面条虽然更劲道，口感更好，但长期摄入会对健康造成不小的影响。高钠面条会增加身体负担。钠是维持人体正常生理功能所需的物质，但过量摄入会导致水肿、高血压等问题。而且，高钠面条通常为了提升口感而添加了大量的盐和其他成分，这些成分可能会掩盖面条本身所具备的天然营养。长期大量摄入高钠面条还可能导致身体对天然食材中的钠敏感性下降，进而增加患高血压等慢性疾病的风险。所以，大家吃烩面的时候要注意控制量哦！ 𐟍ž烩面不易消化，伤脾胃烩面通常含有较高的油脂和盐分，尤其是经过油炸处理后，油脂含量更是飙升。一碗烩面下去，热量爆表！对于想要保持健康或者正在控制体重的朋友们来说，烩面显然不是最佳选择。而且，烩面的消化难度也相对较高。面食本身就需要较强的消化能力，而烩面中的高油脂和盐分更是增加了消化的负担。长期大量食用烩面，可能会导致脾胃功能下降，出现消化不良、胃胀等症状。所以，脾胃不好的朋友们，虽然烩面美味，但也要适量控制哦！好啦，家人们，今天的分享就到这里啦！虽然烩面好吃，但我们也要注意适量哦！欢迎大家留言分享你们的看法和经验，也可以告诉我你们还想了解哪些健康知识。感谢大家的关注！𐟒–

黄油牛角包遇上彩虹餐盘，美味又养眼！ 𐟌ž𐟍𝯸 大家好，今天给大家推荐一款超赞的餐盘——WAZMAN瓦茨曼多巴胺碗盘！它的颜色是彩虹般的配色，简直美到不行。用来搭配我的黄油牛角包，简直是绝配，越看越喜欢！ 𐟍ž 准备食材：高筋面粉150g 低筋面粉50g 盐2g 酵母5g 全蛋液20g 黄油115g 水100g 白砂糖20g 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将高筋面粉、低筋面粉、酵母、蛋液、水、白砂糖放入厨师机，搅拌成厚膜，然后加入25g黄油和2g盐，揉成薄膜。 90g黄油切薄片，包在油纸中擀成大长方形，冰箱冷冻15分钟。揉成薄膜后的面团也擀成2CM的厚片，冰箱冷冻15分钟。将冷冻好的黄油片放在冷冻好的面团片上，两头折叠包起来，继续擀成长方形。用刀把长方形均等划成8个小长方形，每个小方形延对角划一刀，分成两个三角形，再将每个三角形由宽到窄卷起来。盖上保鲜膜醒发2小时后刷蛋液，烤箱190度烤5分钟后转165度10分钟。 𐟌ˆ 关于WAZMAN瓦茨曼多巴胺碗盘的特点：钢化玻璃材质，耐高温、耐磨耐刮耐划耐摔，无重金属危害。除了手洗，还可以放入洗碗机、消毒柜、微波炉、烤箱。体型不占空间，适合小橱柜。最高温度耐260度高温，耐恒温时差120度，从冷冻冰箱到微波炉加热都没问题。

盐分缺失的面包灾难：吐司一定要加盐！在之前的实验中，我尝试了一种新的配方，使用了全蛋和王后高筋面粉。然而，这次我犯了一个致命的错误——忘记了加盐！结果，面包的味道简直让人无法接受，像是在嚼馒头，但又没有馒头的麦香，甜味也模糊不清。这次的烘焙经历可以说是人生中的滑铁卢。 𐟍ž 制作过程：汤种+水合静置十小时温水化酵母开始揉面（有大佬提醒不要温水化酵母，容易让酵母变硬）揉面大约15分钟，这次因为少加了5g牛奶，面团没有之前那么粘手，也可能是因为换了王后粉吸水性强一点。揉到8-9分钟时，面团开始变得透明，静置5分钟后再揉了一会儿，膜的变化不大，怕揉过头就没再继续，直接进烤箱。 𐟔„ 整形与发酵：整形时发现没有加盐的面团延展性很差。切三份揉圆松弛了10分钟，再擀还是很僵硬，拉不长。最后尽量卷了两圈半进吐司盒。二发这次发了70分钟，早上6:10定闹钟起来进烤箱二发，7:20结束发酵，再开始烤。这次二发的分量就刚好能够烤满模。不知道没放盐会不会对二发时间的数据造成影响，只有等下次再试了。 𐟍ž 烘烤与结果：出炉晾凉后分三份开始撕着吃，这次撕的时候感觉三个面团完全没有合在一起，面团与面团之间还有类似馒头表面的馒头膜。柔软度够了，拉丝也有了，但是味道太差了𐟥𒣀‚ 𐟓 总结与改进：揉面手法需要改进，争取出手套膜；可以适当延长烘烤时间；酵母不再温水化开，替代方法待定；上色不均匀，烤制中途要换面。 ⚠️ 不加盐的危害：风味变差；整形阶段延展性变差；二发时面团难以融合，面团之间有类似馒头膜的东西；可能影响出膜（只是猜想，后续实验更正）。

谷朊粉的好处和坏处家人们，今天我来跟大家聊聊谷朊粉，这可是食品工业中的宝贝哦！谷朊粉不仅能增加面粉筋度，还能增强食品蛋白质含量，补充必需氨基酸。不过呢，谷朊粉也有它的两面性，使用不当可能会带来一些小问题。今天就跟大家详细讲讲谷朊粉的三大好处和可能带来的潜在问题。 𐟍ž谷朊粉可增加面粉筋度，助力面包制作姐妹们有没有发现，面包的口感跟面粉的筋度密切相关？谷朊粉就是个神奇的增筋剂！它能有效增加面粉的筋度，让面包更加蓬松、柔软且富有弹性。原本的中筋面粉加了谷朊粉后，就能变成高筋面粉，从而制作出更加美味的面包。这样不仅提升了面包的口感，还能延长保质期哦！ 𐟥š谷朊粉可增强食品蛋白质含量，提升营养价值除了助力面包制作，谷朊粉在提升食品营养价值方面也是一把好手。它能迅速提升产品的蛋白质含量，满足人体对蛋白质的需求。蛋白质可是人体必需的营养物质，对于维持生命活动、促进生长发育以及修复组织损伤等方面都发挥着至关重要的作用。所以，谷朊粉的加入不仅提高了食品中的蛋白质含量，还让这些蛋白质更高效地被人体利用，整体营养价值嗖嗖地提升！ 𐟒ꨰ𗦜Š粉含必需氨基酸，可补充营养谷朊粉不仅增筋和提升营养价值，它丰富的营养成分还使其成为补充营养的优质选择。谷朊粉含有高达75%~85%的蛋白质，且其氨基酸组成较为齐全，包括赖氨酸、蛋氨酸和亮氨酸等必需氨基酸。这些必需氨基酸是人体无法自行合成或合成量不足的重要营养物质，必须通过食物摄入。所以，在婴幼儿食品中添加适量的谷朊粉，可以为宝宝提供丰富的植物蛋白来源，同时帮助锁住食品中的维生素及相关矿物质成分，为宝宝的健康成长提供有力支持。对于追求健康饮食的成年人来说，谷朊粉同样是一个不错的选择。它可以在不增加过多淀粉的情况下，提供高质量的蛋白质，帮助维持身体的正常生理功能。 ⚠️注意适量使用不过呢，虽然谷朊粉好处多多，但过量使用也可能带来一些潜在问题。例如，高筋面粉在添加过多谷朊粉后可能变得过于筋道，影响口感；同时，虽然谷朊粉的营养价值较高，但过量摄入也可能增加肾脏负担。所以家人们在用谷朊粉时一定要注意适量哦！好啦不说那么多了，赶快去试试吧！欢迎大家留言分享使用谷朊粉的经验和问题哦~𐟌Ÿ

#我要上热门# 如今，“黑心商家”越来越多，这也导致人们买什么都得精心挑选，有时候甚至还要查阅专门的书籍。像一些平时用的东西还好，但只要涉及到吃食，就必须慎之又慎，否则一个疏忽就会让我们一命呜呼！面粉，是人们每天都要吃的东西，尤其是北方人，早中晚都得来上一碗面条心里才舒坦。殊不知，面粉中也有巨大的危害，其中的有害物质甚至超标90倍！有三种面粉，我们平时吃的很开心，但实际上连面粉厂的员工都不敢吃。究竟是哪三种面粉？它们其中又含有哪些有害物质？以前的人，一年到头能吃上一顿白面，都开心的不得了，受到经济条件的限制，人们只能吃玉米面，口感差还刺嗓子。现如今，很多人连普通的白面都看不上，要求非常高，不仅要看着白皙发光，手感还要特别细腻。所以厂家为了满足顾客的要求，想尽各种办法添加化学物质，因此很多看着非常美味的面粉，实际上已经成为“毒物”。像乡下等小地方，有小型面粉加工厂，只要人们有需要，就会用自家没打药的小麦前去加工。一般来讲，小麦在加工成面粉时，会分为三次，第一次加工而成的面粉看起来最干净，但由于小麦本身就呈黄色，所以不论怎么加工，都不可能洁白如雪。所以，即便是第一次加工而成的面粉，看着也是米色。第二次加工而成的面粉颜色则更深一些，到了第三次后，面粉也就成为众多老人口中的“黑面”。据说，“黑面”吃起来会更香一些，这样加工成的面粉，不论是哪一遍，都是“纯天然无污染”，人们吃着也放心。现在的很多人都懒得动手，觉得到超市买现成的更省心。不过，这三种面可千万不要买。第一种就是看起来“洁白如雪”的面粉，要想将米色的面粉加工成白色，其中必定添加了增白剂。而增白剂最主要的成分就是过氧化苯甲醛。这种化合物，不仅能让面粉看起来白很多，而且还能延长面粉的保质期限。每到夏天，受到炎热、潮湿等因素的影响，如果面粉放久了，可能会生虫，添加了过氧化苯甲醛后，就会减少生虫的概率，放个一年半载不是问题。仔细想想，连虫子都不敢吃的面粉，人吃了会怎么样？而且在2008年，江西省相关部门对市面上销售的面粉进行了抽查和质检，相关人员一共抽查了50个批次的面粉，其中共涉及42家企业。参考信源：新华网2008年5月1日——面粉并非越白越好慎购两种劣质面粉万幸的是，50个批次其中的48个批次都合格，合格率为96%。也就是说，100袋面粉中，有4袋都存在过氧化苯甲醛超标的情况，而这4袋面粉，最终一定会有消费者食用，这也是一件非常严肃的事情。如果含有过量的添加剂，面粉中的营养成分就会遭到破坏，还会产生一种名为苯甲酸的有毒物质。人们长期使用添加剂超标的面粉，会出现中毒的现象，从而对身体造成不可逆转的伤害。第二种就是摸起来非常光滑的面粉。正常的面粉，手感虽不像搓泥那样粗糙，但也是存在阻力的，如果面粉摸起来非常光滑，那么这其中有可能添加了滑石粉。滑石粉是一种工业用品，具有致癌性，因此不允许添加到食品中。滑石粉滑石粉不仅摸起来非常光滑，外表也是洁白无瑕，一些不良商家在面粉中添加滑石粉，不仅能达到手感细腻的效果，而且还能偷工减料，可谓是“一箭双雕。” 但这种工业用品的危害极大，其中含有大量的重金属，长期使用人体会出现中毒的反应，再者就是会损害大脑，轻则失眠、睡眠不好，重则记忆力下降。最重要的是，滑石粉对肺部的危害极大，会诱发肺癌等不治之症。第三种就是所谓的高筋面粉，如果人们想做甜点、面包时，会首选这种面粉。不过，市面上的很多高筋面粉都是假的，含有大量增筋剂，“毒”性非常强。央视曾在2014年报道过，相关部门对市面上在售的面粉进行抽查，发现很多企业竟然明目张胆的在面粉的成分表中，标注其中使用偶氮甲酰胺。参考信源：人民网2014年3月26日——中粮等企业面粉添加增筋剂分解物毒性超标90倍国家明确规定，这种化学物可以用在食品工业中，但也是分为“合法”和“非法”两个种类的。而被抽检面粉中的偶氮甲酰胺，毒性超标90倍！在报道这个消息前，就有一家快餐店被曝出所使用食品中所含的偶氮甲酰胺，竟然和鞋底的成分相同。偶氮甲酰胺这件事没多久后，相关人员就在面粉中查出了和“鞋底成分”相同的偶氮甲酰胺。前一件事情，让人们觉得在外面堂食有危险，不料在家中用面粉做饭，同样不安全。根据国家标准的规定，食品中的偶氮甲酰胺含量为0.045g/kg，一旦超过这个标准，就会对人体造成巨大的伤害。偶氮甲酰胺添加不当，就会对人体的呼吸系统、肠胃等产生很大影响。像日本、欧盟等国，都不允许在试用品添加偶氮甲酰胺，就是为了防止含量超标的情况，毕竟只要出现问题，顾客将是最大的受害者。我们能理解在面粉中添加符合国家标准的化合物，但厂家也应该对消费者负责，不能为了谋利而不惜做一些“毒”物来祸害百姓。所以人们在购买面粉的时候，要从颜色和手感上来判断面粉是否符合标准。还有一种方法就是闻气味，正常的面粉都会散发出小麦的香味，如果面粉闻起来有种发霉或奇怪的味道，说明和这个面粉也是有问题的，我们尽量不要购买。

疫情期间在家做毛毛虫面包，简单又美味！疫情期间，很多人都在家里寻找乐趣和美食。今天，我要分享一个超级受欢迎的毛毛虫面包配方，无论是大人还是小孩，都爱不释手。小时候，能吃上毛毛虫面包简直就是一种幸福，现在自己也能在家轻松制作，真是太棒了！首先，我们来看看面包的配方：高筋面粉：250克盐：2克砂糖：40克奶粉：15克干酵母：3克黄油：30克水：85~95克这个配方做出来的毛毛虫面包超级松软，奶香味十足。新手也能轻松上手，只要注意面团出缸温度不要高于26度，就能做出美味的面包。这个配方可以制作六个毛毛虫面包。接下来是泡芙酱的配方：黄油：25克水：25克低筋面粉：25克全蛋液：40克左右（可以根据个人口味调整）制作泡芙酱时，烤箱温度设定为风炉150度18分钟，或者平炉上下火170度20分钟。根据自家烤箱的脾气进行调整，保证泡芙酱烘烤得完美。这个毛毛虫面包不仅外观可爱，味道也非常棒。你可以根据自己的喜好夹入各种馅料，比如巧克力、草莓、蓝莓等等，随心所欲地享受这份甜蜜。希望大家在疫情期间也能找到属于自己的小确幸，享受这份自制的快乐！

日式糯米团子，一口酥脆软糯！这款日式糯米团子，真的是太美味了！外皮酥脆，内里软糯，仿佛在品尝甜甜圈。因为加入了糯米粉，所以更加软糯，外层裹上糖粉，口感更加丰富。制作方法简单，几乎不会失败，快来试试吧！𐟍갟䤊 𐟧𞦉€需材料：高筋面粉：120克低筋面粉：15克糯米粉：70克奶粉：15克砂糖：15克盐：3克鲜酵母：10克（或干酵母3克）鸡蛋（带壳重约55克）：1个蛋黄：1个牛奶：65克水饴或蜂蜜：8克无盐黄油：25克 𐟔制作步骤：将除黄油外的所有材料倒入揉面缸中（液体材料建议使用冷藏的，天气热时可以冷冻）。将面团揉至扩展阶段，能拉出一个较厚的膜，然后加入软化的黄油。继续揉面至完全扩展阶段，能拉出透明薄膜。将面团收成一个光滑的圆，放入温度为25-28度的环境中醒发半小时左右。将面团分成30克每个的小份，也可以分成15-20克的小份，这样制作出来的糯米团子更加可爱。将面团放入烤箱中，以35度左右发酵半小时。在发酵完成前五分钟，可以开始热油。油温达到160度左右时，将发酵完成的糯米团子下锅炸。炸至金黄色后捞出，期间注意不时翻面。晾凉后裹上糖粉即可享用。快来试试这款简单又美味的日式糯米团子吧！𐟍ᰟ˜‹

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