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擂茄子的做法权威发布_茄子的做法视频(2024年11月精准访谈)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

擂茄子的做法

费城必吃中餐厅：百味轩下饭神器推荐 𐟓 地址：1038 Race St, Philadelphia, PA 19107 𐟕™ 营业时间：11:00-22:00 和朋友一起去费城的百味轩中餐厅，结果两碗白米饭𐟍š瞬间见底…这两次去都点了不同的招牌菜，堪称镇店三宝：擂辣椒皮蛋茄子、酸辣鸡胗和湘味臭豆腐𐟥𙯼Œ真的是下饭神器！还有几个只点过一次的新发现：毛氏红烧肉、京酱肉丝、湘味炒饭和甜品香芋红薯球～下面来详细说说这些美食吧！【图2-酸辣鸡胗】辣度𐟌𖯸𐟌𖯸 这道菜是用酸豆角、辣椒和鸡胗一起烹饪的，鸡胗脆脆的，特别有嚼劲。【图3-毛氏红烧肉】辣度 0！作为浙江人，这道菜真的太对胃口了𐟥𙣀‚肥而不腻，汤汁咸甜适中，底下铺着白菜和大蒜，拌饭吃简直绝了。【图4】擂辣椒皮蛋茄子𐟍† 辣度𐟌𖯸 和湘味油炸臭豆腐𐟍𒠨𞣥𚦠𐟌𖯸 皮蛋茄子的做法特别有参与感，自己动手擂制，感觉找回了国内街边小吃的感觉。臭豆腐也很香，暑假去长沙旅游时，感觉这味道最接近国内本土的做法，上面还有咸菜脆萝卜和香菜点缀。【图5】湘味炒饭和京酱肉丝都不辣炒饭名字挺唬人𐟘‚，不过碳水爱好者表示满意。京酱肉丝自带的馒头或者膜是优质碳水！里面搭配着肉丝，一口下去香迷糊了𐟘飀‚不过我估计是因为好久没吃国内肉夹馍了，墨西哥式儿的肉夹馍taco已经侵占了我的美食世界𐟌𐟘🥓ˆ哈哈。【图6】香芋红薯球这是除酒酿圆子外唯一的甜品，油炸食品果然没让人失望，哈哈哈哈。【图7】大白菜炒回锅肉有点偏咸哦，用的是豆豉酱。 ✌𐟏𜀀

𐟌𖯸𐟥š 美味擂辣椒皮蛋茄子做法详解这款擂辣椒皮蛋茄子，超级下饭，绝对让你一试难忘！𐟘‹ 首先，准备好材料：两个皮蛋、一个茄子、一包辣椒和一碗油泼辣子。将皮蛋煮熟，茄子切条蒸熟，辣椒煎至表面金黄。接下来，制作油泼辣子：将六婆辣椒面（如果没有，可以用普通辣椒面+盐和鸡精）与白芝麻混合，泼上热油（热油可以是之前煎辣椒剩下的，不会浪费）。将煮熟的皮蛋、蒸熟的茄子和煎好的辣椒全部捣碎，辣椒最好去皮。然后加入蒜末、一勺生抽、挤一下蚝油和油泼辣子，搅拌均匀。根据个人口味，可以加一点点醋（我喜欢加意大利黑醋，带一点甜味；也可以用普通陈醋+一点糖提鲜）。搅拌均匀后，这道菜就完成了！这道菜不仅简单易做，而且超级下饭。我第一次吃是在国内和朋友在潇湘阁吃的，从此就爱上了它！𐟍𝯸

茄子的做法茄子是一种非常多功能的食材，可以烹饪出各种美味佳肴。以下是茄子的10种家常做法，简单易学，美味可口： ‌红烧茄子‌：将茄子切块，用油煎至金黄，再加入调好的碗汁（生抽、蔬果粉、姜末、淀粉和水）快速翻炒即可。‌ ‌茄子炖土豆‌：茄子、土豆和尖椒切片，炒香大料和五香粉，加水炖煮15分钟，最后加入尖椒翻炒均匀。 ‌手撕茄子‌：茄子蒸熟后手撕成条，搭配青椒、酱油、醋、盐、糖、香油和花椒油调制的酱汁。 ‌肉末茄子‌：茄子切小粒加盐腌制，肉末与调料拌匀后与茄子同炒，最后加入葱花即可。‌ ‌擂茄子‌：茄子蒸熟后与蒜米、酱油、白芝麻等调料一起擂成泥，撒上葱花。 ‌香煎茄盒‌：茄子夹入肉馅，裹上面糊后煎至金黄，最后淋上泰式辣椒酱。 ‌蒸茄子‌：茄子蒸熟后，可以搭配各种调料食用。 ‌肉末蒸茄子‌：茄子蒸熟后，浇上炒香的肉末和调料。‌ ‌青椒炒蒸茄子‌：蒸熟的茄子与青椒同炒，加入调料炒匀即可。 ‌蒜蓉蒸茄子‌：茄子蒸熟后，撒上蒜蓉、小米辣、香葱等调料。 ‌五花肉烧茄子‌：五花肉与香料炒香后加入茄子，炖煮至入味。

𐟥’𐟌𖯸 茄子擂辣椒皮蛋的做法 𐟍𝯸 想要尝试一道地道的湘菜吗？来试试茄子擂辣椒皮蛋吧！这道菜将茄子的软糯与擂辣椒皮蛋的独特风味完美结合，带有一丝丝麻辣，让人回味无穷。𐟘‹ 𐟥’ 茄子切成长条，擂辣椒皮蛋则带来一种独特的口感，两者搭配在一起，仿佛是一场口感的盛宴。烹饪过程中，你可以感受到茄子与擂辣椒皮蛋相互融合的美妙滋味。𐟍𒊊𐟌𖯸 如果你喜欢辣味，那么这道菜绝对不能错过。擂辣椒皮蛋的辣味与茄子的软糯形成鲜明对比，让人欲罢不能。无论是作为下饭菜还是小吃，都是绝佳的选择！𐟘 𐟑颀𐟍𓠥🫦娯•试这道美味的茄子擂辣椒皮蛋吧，让你的味蕾在湘菜的海洋中畅游！𐟌Š

夏日茄子美味指南 𐟍†炎炎夏日，茄子可谓是餐桌上的常客。它不仅美味，还有丰富的营养价值，不容小觑。今天，我就来聊聊为什么应该在这个夏天多吃茄子，以及如何让它更加美味。相信我，茄子绝对不仅仅是作为配角的存在。 𐟍†茄子的营养与健康益处茄子里藏着丰富的营养宝藏！它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，真的是一颗营养小炸弹𐟒㣀‚尤其是维生素P，它能增强血管的弹性，帮你预防微血管破裂出血。而且茄子中还含有降低胆固醇的生物活性成分。对我来说，茄子的好处还不止于此，它对缓解痛经和慢性胃炎也是有帮助的。每次吃茄子我都觉得自己在做一件对身体有益的事情，这样的感觉真不错！𐟘Š 𐟍𔥤季茄子的多样做法夏天吃茄子真是一个绝佳选择，它的做法多到让人眼花缭乱。比如说，夏茄茶泡饭就是我最近的最爱，用煎好的茄子配上淋入老白茶的米饭，清新又开胃。或者来一盘凉拌茄子，清爽可口，做法简单，还低卡低脂，简直就是减肥人士的福音。𐟍𝯸 还有双椒擂茄子、香辣茄子、糖醋煎茄子，每一种都有其独特的风味。比如糖醋煎茄子，茄子切薄片，煎得金黄酥脆，再撒上白芝麻，甜中带酸的滋味总是让我食欲大开。每次尝试不同的做法，都有一种在探索新世界的感觉。𐟌 𐟓椿存和食用茄子的注意事项在保存茄子的时候，千万不要用水冲洗，因为它的表皮有一层蜡质保护层，保存时保持干燥最为重要。把它放在通风阴凉处，茄子会保存得更久哦！而对于食用茄子，有几点要特别注意：老茄子中的茄碱含量较高，不宜多吃；食用时一定要煮熟，以免茄碱中毒。此外，茄子的皮最好不要去掉，因为它含有丰富的抗氧化成分。𐟑颀𐟍𓊩‚㤺›脾胃虚寒的小伙伴们，茄子性凉，吃的时候要适量哦。对于我来说，每次享用茄子都是一次愉悦的体验，但安全和健康始终是第一位的。吃过这些茄子，你也会和我一样，感叹它的美味和营养价值。赶紧试试看吧！如果有其他关于茄子的小妙招或疑问，欢迎在评论区分享和交流哦。期待你的反馈，让我们一起丰富这个夏日的味蕾体验！𐟍𝯸

两道家常菜，香辣咸香，绝对让你食欲大开！ ✨最近旅游时尝到了一道香菜牛肉和皮蛋擂茄子，回来后一直念念不忘。于是自己动手试试，没想到味道还不错！想试试的朋友们可以看看具体做法哦~ 𐟍찟찟슊𐟒姚‹擂茄子𐟒劰ŸŒˆ所需食材：皮蛋茄子蒜小米辣 𐟍𑨰ƒ味料汁（计量单位1勺）： 1勺盐 2勺生抽 3勺醋 1勺小米辣 2勺香油 1勺糖 1勺蚝油 2勺蒜（重口的可以适当加料） 𐟉‘参考做法： 1️⃣茄子上锅蒸10分钟，筷子能轻松戳破即可，关火放凉，撕成条状放入盘中。 2️⃣皮蛋剥壳放入开水中5分钟，然后切小块，放入盘中浇汁，吃的时候可以用筷子拌匀或者擂一下。（我就比较懒了，直接拌匀，有点咸，不过很下饭） 𐟍찟찟슊𐟒奰炒牛肉𐟒劰ŸŒˆ所需食材：牛肉洋葱香菜泡椒小米辣蒜 𐟉‘参考做法： 1️⃣牛肉切片，洋葱切丝，香菜切段，泡椒、小米辣、蒜切末。 2️⃣热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色，加入盐和生抽胡椒料酒调味，加入洋葱翻炒，放点蔬之鲜，最后加入香菜翻炒装盘。（家里的香菜不多，最后变成了洋葱炒牛肉） 𐟍찟찟슊𐟤ž𐟏𛨙𝧄𖦲ᨃ𝥮Œ全还原旅游时的味道，但自己做的也蛮好吃的。想吃但还没能吃到的小伙伴们，可以试试哦~

咸蛋白变身！烤茄甜椒新菜在一个宁静的村庄里，没有一包一包的咸蛋黄出售，每次做蛋黄酥时，我都得买整只咸鸭蛋，然后手动剥去蛋白。于是，我积累了一大碗无人问津的咸蛋白。这些蛋白以前只能无奈地倒掉，但作为一个不浪费食物的人，我一直在寻找它们的价值。终于，一道美味的咸蛋白小菜诞生了！这道菜不仅色泽诱人，而且味道鲜美，让人食欲大增！ 𐟌𖯸 灵感来源于长沙的擂辣椒皮蛋和西班牙的Escalivada。长沙的做法是将茄子和辣椒在炭火上烤熟后，与皮蛋一起捣碎，加入生抽、醋、蒜蓉和油拌匀；而Escalivada则是用烤箱烤熟茄子和甜椒，然后与水煮蛋切碎拌匀，再加入橄榄油和现磨海盐调味。我巧妙地将这两种做法结合在一起，既满足了中国人的口味，又充分利用了咸蛋白。 𐟍† 步骤如下： 1️⃣ 预热烤箱至200度。在茄子和甜椒表面刷上油，用小刀或牙签在表面扎几个小洞，以防茄子在烤箱内爆炸。 2️⃣ 烤40分钟，中途翻面1～2次。甜椒表面会烤黑，不用在意。 3️⃣ 放凉后去掉表皮，撕成条，加入蒜末、一点点生抽（咸蛋黄本身已经有咸味了，不喜欢咸的可以省略生抽）和麻油。也可以热油将蒜末炸香后浇上去。 4️⃣ 将咸蛋白掰成小块，与烤好的茄子和甜椒一起搅拌，即可享用。 5️⃣ 茄子我只用了一半，剩下的一半加了一勺生抽、一勺油、两个小米椒、蒜末、葱、五香粉、孜然，再次进烤箱烤了8分钟。味道与国内烧烤相似，让人回味无穷。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，是一道不可错过的美味佳肴！

长沙必吃美食：炊烟小炒黄牛肉探秘 𐟍– 被众多媒体誉为“长沙排队王”的炊烟小炒黄牛肉，吸引着我和朋友慕名而来长沙品尝这道美味！ 𐟍𛠧Ž𐦉“精酿啤酒搭配小炒黄牛肉，简直是绝配，让人回味无穷！ 𐟓 店名：炊烟小炒黄牛肉(步行街黄兴铜像店) 𐟓 地址：解放西路步行街司门口八角亭二楼 𐟍𒠥𐏧‚’黄牛肉牛肉嫩滑，辣椒地道，汤汁锁住，咬一口口口爆汁，干饭人瞬间觉醒！ 𐟍† 皮蛋辣椒擂茄子湖南朋友亲手做的这道菜，惊艳味蕾，专业的做法更胜一筹，连辣椒都吃光了！ 𐟍𚠧Ž𐦉“精酿啤酒吃湘菜搭配啤酒，味道更佳，冰爽解渴又解辣，是最佳选择！来长沙必吃小炒黄牛肉，推荐炊烟，搭配现打精酿啤酒，味道更佳哦！

昆明｜𐟍œ我心中年度最佳的3家美食餐厅本地吃货的年度爱吃指南，这三家餐厅都是我反复去吃不会腻的美食之旅，以下排名不分先后𐟘Ž 1⃣️李记河口老字号越南小卷粉｜越南菜𐟥⊦Ž记河口的越南小卷粉皮薄馅足，口感爽滑，特制酱料增添了独特的风味。牛肉卷粉的肉质鲜嫩，米粉吸满了汤汁，每一口都很满足。 2⃣️西双版纳勐海傣味园｜傣味菜𐟍š 香茅草烤鱼是必点，外酥里嫩，香茅草的香气很特别。傣家寨子竹筒饭，糯米和香料的搭配，蒸制在竹筒里，口感软糯。傣味柠檬撒，酸辣爽口，清新的柠檬香让人感觉很清爽。 3⃣️四方小炒ⷤ𚑥—菜小当家｜云南菜𐟌𖯸 傣味柠檬撒撇酸辣开胃，特别适合当开胃菜。油呛黄喉鲜嫩，油呛的做法保留了原汁原味。招牌擂茄子茄子软糯，特制酱料增添了醇厚的风味。生菌手抓饭各种菌类新鲜，手抓饭的形式很有云南特色。 #昆明美食# #越南小卷粉# #傣味菜# #云南特色# #美食探店# #城市美食# #李记河口#

昆明当地人推荐的3⃣家美食店在昆明生活一段时间，整理出我觉得可以去试试的美食，不踩雷，涵盖了多种风味，建议收藏❤️ 1⃣天君殿巷凹糟馆人均95𐟒𐊨🙥𚗧š„糟卤牛肉、炸猪排和卤鸭翅是我的心头好。糟卤牛肉的卤汁特别香，牛肉炖得很软，入口即化。炸猪排外酥里嫩，咬一口还有肉汁流出，特别满足。卤鸭翅是下酒好菜，咸香入味，每次去都要点。 2⃣四方小炒ⷤ𚑥—菜小当家人均53𐟒𐊨🙩‡Œ的傣味柠檬撒撇、油呛黄喉、招牌擂茄子和生菌手抓饭都很不错。傣味柠檬撒撇酸辣爽口，特别开胃。油呛黄喉鲜嫩，油呛的做法保留了原汁原味。招牌擂茄子茄子软糯，酱料味道醇厚。生菌手抓饭各种菌类新鲜，手抓饭的形式很有云南特色。 3⃣吖口老寨生态民族菜人均66𐟒𐊥𝝥𞊦Ž’、傣味香茅草烤鱼和景颇鬼鸡是这里的招牌菜。彝家羊排肉质鲜嫩，烤得香气四溢。傣味香茅草烤鱼鱼肉细腻，香茅草味道独特。景颇鬼鸡鸡肉鲜嫩多汁，调料味道层次丰富。 #昆明美食推荐 #云南菜# #民族菜# #昆明必吃# #美食探店# #城市美食# #昆明小吃#