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活面的做法前沿信息_活面的做法是什么(2024年12月实时热点)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：教程更新日期：2024-11-28

活面的做法

作为对河北有特殊情怀的博主，每次到了保定，都得吃个驴肉火烧尤其是小摊上的，原汁原味，还能跟老板闲聊几句那天走京港澳，在定兴就出来了，往故城方向走路上饿了，琢磨着咱步不到徐水，照样可以买到驴肉火烧在路边看到有饭店里卖驴肉火烧，便买了俩干火烧，边走边吃不过口感确实太差了，咬不动啊 ---- 保定火烧的做法是这样的：一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的一头驴，是最正宗的吃法。头条本地通冬日生活打卡季爆料北京最好吃的

控糖饮食：低GI低卡黑全麦烤鸭卷饼做法这次我尝试了两种春饼的做法，一种是全黑麦粉制作的，另一种是50克黑全麦粉加100克白面粉混合制作的。水的比例是一样的，加了白面粉的春饼会更有弹性和筋道，大家可以根据自己的口味来选择。强烈推荐给控糖的朋友们，软乎乎的春饼搭配自制烤鸭，低卡低GI的老北京烤鸭在家也能轻松享用，而且无负担哦！ 𐟌Ÿ所需食材： 50克黑全麦粉 100克白面粉两只鸭腿 𐟑颀𐟍𓥅ˆ来做个蘸料： 3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、10克代糖、20克全麦粉，半碗水，熬成糊糊做酱料。 𐟍—接下来制作烤鸭：最近我经常用的是新希望六和家的鸭腿，肉质新鲜，从活鸭到冷冻不超过3小时，非常适合家庭烹饪，超级方便。先把鸭腿去皮，用葱姜八角、生抽、老抽、料酒、蚝油、15克代糖腌制一下，然后给它做个全身按摩，这样肉质会更加嫩。腌制30分钟后，烤箱200度烤20分钟，翻面再烤10-20分钟即可。然后用剪刀把肉剪下来备用。 ✅接下来活面做黑全麦春饼：将黑全麦粉和白面粉混合，加50克开水烫一下，再加40克温水搅拌成面团，揉成面团醒20分钟。然后分成等大小的面团，擀成薄饼，叠加放起来，开水上锅蒸10分钟即可。饼上抹上自制烤鸭酱汁，卷上黄瓜丝、葱丝和烤鸭片，低GI低脂低卡的黑全麦烤鸭卷饼就做好了，超级好吃的低卡版老北京烤鸭，控糖减脂的朋友们一定要试试，超级美味！

𐟍œ家常素炒莜面鱼鱼做法𐟥— 𐟥즃𓨦一道简单又健康的早餐吗？试试素炒莜面鱼鱼吧！准备好圆白菜、胡萝卜、彩椒、洋葱和鸡蛋，用开水活面搓成小鱼鱼，蒸上十分钟。少油少盐，蔬菜丰富，饱腹感强，无负担！搭配酸奶，营养满分！𐟥›𐟒

北方妹子教你做香喷喷的葱油饼𐟍• 嘿，大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的葱油饼做法，保证你一试就爱上！作为一个地道的北方妹子，我可是面食爱好者中的佼佼者哦！材料准备首先，我们需要准备以下材料：面粉香葱芝麻清油黑胡椒粉发酵母步骤一：活面先用温水把面粉活成面团，然后加入酵母，揉至表面光滑。接着盖上盖子，静置发酵。我一般都是晚上活面，然后去睡觉，第二天早上起来继续做，超级省心！步骤二：发酵等到面团发至两倍大的时候，稍微揉一下就可以开始制作了。这个时候的面团特别软，手感超好！步骤三：制作油酥香葱洗净切成小丁，然后开始制作油酥。把芝麻、黑胡椒粉、盐和热油搅拌均匀。其实黑胡椒粉也可以换成花椒粉，味道一样香哦！步骤四：制作饼皮在案板上稍微抹点油，然后切下一小块面团，擀成长方形，越薄越好。接着在上面抹上油酥，撒上葱花。步骤五：卷面从长方形的长边开始卷起，卷成柱形。然后用刀子从柱形的中间切开。步骤六：再次卷面切开的一面朝上，然后卷在一起。最后擀开，不要擀太薄了，不然会太干哦！步骤七：炕饼开始炕饼吧！滋啦滋啦的声音听起来就让人垂涎欲滴。相信我，抹的料越多，饼子越香哦！我家小哥哥趁我不注意，已经吃掉了一整张啦！小贴士晚上活面，早上做饼，时间安排得刚刚好。黑胡椒粉可以换成花椒粉，味道也很棒。抹的料越多，饼子越香哦！希望大家都能做出美味的葱油饼，享受自己动手的乐趣！

无糖无油全麦欧包，新手也能轻松搞定！烘焙日常｜无糖无油全麦谷物低脂欧包 𐟔𚨿™款欧包麦香浓郁，低脂饱腹，无糖无油，采用50%的全麦配方，也可以使用100%的全麦制作。做法超简单，省时省力，是新手的好选择！ ✅食材：全麦面包粉 150g 高筋面粉 150g 水 170g（预留10g左右做调整）酵母 4g 鸡蛋 1个盐 3g 核桃仁等谷物 50g（尽量碎一点） 𐟔𚥰贴士： ✨面粉吸水性不同，可预留10g左右水，看状态再加，达到微微发黏的状态即可。水可用190g左右牛奶替代。面粉也可用全部用全麦面包粉。 ✨夹心馅料我用的：核桃仁、南瓜籽仁、黑芝麻、蔓越莓，也可以根据个人喜好选择其他干果坚果。 ✨可加2g糖促进发酵，喜甜也可多加至30g，低于20g可用普通高活性酵母。 ✅步骤： 1⃣️除夹心馅料外所有材料混合揉匀。 ✨普通酵母可温水（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。 2⃣️和面揉匀后再加入谷物，再次揉合在一起即可。方法：手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（活面档即可，不用出膜） 3⃣️成型分成均匀两块，取一块擀开后，从一头卷起来，两头捏住成橄榄形即可。 4⃣️发酵两个都卷好摆入烤盘，发酵至2倍大左右。（主看状态，时间为辅） 𐟔𘦖𙦳•： ①烤箱38度1小时左右（放水保持湿度）。 ②常温2小时左右。 5⃣️装饰发酵好取出，表面筛一层面粉，用刀割出纹路。 6⃣️烘烤烤箱预热后中下层上下管170度20分钟左右。 ✨温度可根据自家烤箱调整（预热时候就可以放入）✨

广东人做的水光肌馒头，真的惊艳！最近尝试了一款新的馒头做法，简直惊艳到不行！广东人一生要强，这次终于解锁了馒头水光肌的秘籍，赶紧分享给大家！材料准备中筋面粉：新疆天山雪花粉 1000克酵母：燕子耐高糖金燕干酵母 10克细砂糖：50克（根据个人口味调整）蒸熟的南瓜泥：600克（10月8日广东气温25℃）椰子油：40克（增加面团保湿和柔软性）制作步骤制作糖膏：200克南瓜泥肉和50克白糖搅拌成糖膏备用。混合酵母：剩下的400克南瓜泥肉与10克酵母混合搅拌，静置5-10分钟，唤醒酵母。活面机操作：先放入融化好的糖膏，然后放入面粉，最后放入酵母南瓜泥，“慢速”搅拌3分钟；面团初步成团后放入40克椰子油，继续慢速搅拌10分钟。压面机操作：台面放少量干粉，面团过机2-3次，不够光滑再过2-3次，面团起泡的话用牙签戳穿。擀面杖操作：再擀成长方形，表面喷点水，铺上满满的马苏里拉芝士碎和芝士片，从上而下卷实！用锋利的刀切成4厘米左右长度；如果馒头表面很干，可以喷一点点水。发酵：烤箱50度，发酵20-25分钟，看馒头状态，变大变轻，按压能快速回弹就是发酵好了。没有烤箱的话，常温发酵40分钟左右。蒸馒头：水开后上锅蒸，我的是80克一个，上蒸汽后开始计算10分钟。时间到了直接开锅，不用闷！小贴士熟南瓜泥必须彻底放凉后才能和面。蒸南瓜泥的要点可以参考我的另一篇笔记。我蒸的南瓜泥肉含量比较高，水分少，因此我加了600克南瓜泥肉。建议姐妹们先加550克，留50克后面面团干的话再加。椰子油比例最高不超面粉的6%；加猪油比例最高不超面粉的2%。白糖为酵母提供养分，更好促进酵母工作，再不喜欢也要加一点，最少加面粉比例的2%。如果确实不喜欢糖的，就不加了。这款水光肌馒头真的超级好吃，做法也不复杂，大家赶紧试试吧！

𐟍ž面包机轻松搞定！香甜松软的蔓越莓吐司𐟍ž 𐟑𕥦ˆ妈喜欢吃自己做的面包，她说这样做的面包有韧劲，不粘牙。但每次做面包都需要好几个小时，只能有空时才能做。同事推荐了面包机，说一键操作，省心省力。 𐟎正好母亲节，我选了松下魔法桶面包机送给妈妈。机身自带18种菜单，除了做各式面包外，还可以用来活面、烤地瓜、熬果酱、八宝粥等。今天和妈妈一起用面包机做了一次，做好的吐司松软拉丝，一次成功！ 𐟍ž食材：高筋粉：250克鸡蛋：1个（去壳47克）牛奶：123克炼乳：15克酵母：3克黄油：20克食盐：2克白糖：20克蔓越莓干：20克 𐟍ž做法：将除黄油和蔓越莓干以外的食材依次按顺序放入面包桶内，选择菜单10面包面团模式，揉至无干粉状态，时间大概5分钟。取出面包桶，盖上保鲜膜，冰箱冷冻20分钟，冷冻后的面团可以拉出比较粗的膜。将面包剪成小块，加入软化的黄油。将面包桶放回面包机，选择菜单9浓郁奶香吐司模式，颜色设置淡。 20分钟后揉出手套膜，加入蔓越莓干，搅拌2分钟后，取出面团和搅拌棒。将面团擀成长方形，翻面，1/3处切成小条，从上向下卷起，再将左右两端向里收紧，放入面包桶内，发酵好后表面刷一层牛奶，盖上盖子继续烘烤。烘烤完成取出面包桶，将面包放置烤架晾凉，装入保鲜袋密封保存。

𐟥—荠菜玉米面团子，低脂美味！ 𐟌𑦘奤馝夺†，荠菜也新鲜上市了！今天就来教大家做一个简单又美味的荠菜玉米面团子。𐟘‹ 𐟥쩦–先，把荠菜清洗干净，去掉菜根，用开水焯30秒，然后挤干水分，切成碎末备用。接着，准备一些配菜，比如胡萝卜和鸡蛋。胡萝卜切碎，鸡蛋在锅中炒散，然后和荠菜混合在一起。 𐟧‚接下来，加点盐、蚝油、香油调味。如果你喜欢，还可以加入一些其他调味料来丰富口感。然后，加入少量面粉，搅拌均匀后搓成团子。 𐟌𝦎姝€，准备一盘玉米面粉，把团子均匀蘸上玉米面儿，再团一团，继续裹第二遍玉米面粉。这样可以让团子更加香甜可口哦！ 𐟔妜€后，把裹好的团子放入锅里蒸15分钟就可以出锅啦！这个荠菜玉米面团子做法简单方便，不用发面活面，比水饺和大包子都方便多了。而且菜团子好消化，对身体无负担，老少皆宜哦！ 𐟒᤽ 还可以根据个人口味搭配不同的蔬菜或调料来创作属于你的团子。快来试试吧！

𐟥™️梅干菜烧饼制作大揭秘𐟔 𐟑颀𐟍𓦃𓨦亲手制作美味的梅干菜烧饼吗？来，跟着我们的步骤，一起开启美食之旅吧！𐟚€ 𐟥㩦–先，我们来活面。选用当地高筋粉、精制粉或中筋粉，按照1:0.6的面水比例，搅拌成光滑的面团，让它醒上0.5到2小时。𐟒ꊊ𐟥榎夸‹来，处理梅干菜。提前浸泡半小时，洗净后挤干水分，用机器打碎备用。𐟑Œ 𐟍𓧄𖥐Ž，制作油酥。混合色拉油、开水、盐等调料，搅拌均匀后，与面粉一起拌匀。𐟥⊊𐟥騂‰馅的做法也很简单。混合盐、孜然粉、小茴粉等调料，与肉馅拌匀，再加入切好的大葱或小葱。𐟍– 𐟌𖯸最后，别忘了准备四种酱料：辣椒油、青椒酱、海鲜酱和焦糊子。这些酱料将为烧饼增添更多风味！𐟘‹ 𐟔姎𐥜诼Œ你可以开始包烧饼了。将面皮擀开，包上梅干菜和肉馅，再刷上油酥和酱料，然后放入烤箱烘烤至金黄色。𐟥ž 𐟎‰恭喜你！美味的梅干菜烧饼就制作完成了！快来享用你的美食吧！𐟎Š

自制螺旋咖喱角，烤箱版更健康！最近在家闲着没事，突然特别想吃东南亚的传统小吃——螺旋咖喱角。于是决定动手试试，毕竟自己动手做的更健康嘛！今天正好休息，就上网搜了一下做法。传统的咖喱角是油炸的，但为了少吃点油腻的东西，我决定用烤箱烤。废话不多说，下面就把制作步骤分享给大家，喜欢这道点心的朋友可以试试哦！（我做的是素馅儿）食材准备土豆：2个中等大小的土豆，切成小丁洋葱：1个，切丁速冻什锦玉米青豆：少许糖：1 tsp 水：1/3 杯酱油：1 tsp 盐：1/2 tsp 水淀粉：少许蛋黄：1个黑芝麻：适量咖喱酱：1 tsp 或黄色咖喱粉：1 tsp 制作过程炒馅料：热锅凉油，放入洋葱丁翻炒出香味，然后加入煮好的土豆丁和什锦豆，再放入咖喱酱。闻到咖喱香味后，加入糖和生抽，继续翻炒。倒入1/3杯水，等水被土豆吸收后加入水淀粉勾芡。全程中小火炒制，炒好后装盘放凉。制作水油皮低筋面粉：180g 猪油：50g 砂糖：30g 水：85-90g（根据面粉品牌不同调整水量）制作油酥皮低筋面粉：120g 猪油：60g（如果不喜欢猪油，可以用黄油或菜籽油、玉米油代替，不推荐橄榄油）油酥面部分：将面粉和猪油放在案板上揉搓，边揉边搓让猪油充分渗透到面粉里。水油面部分：将面粉、白糖和猪油放在盆里揉搓成面絮状，分次加入水，将面揉到表面光滑。这个过程需要费点时间，如果家里有活面机会省很多时间。如果用手揉面团，可以揉到面团完全呈现出手套膜的状态。用保鲜膜把面团包好醒20分钟。包酥步骤醒好的水油面揉成中等长条，分割成5等份（每份约64g）。油酥面也分割成5等份（每份约35g）。用小包酥的手法将水油皮擀开包入油酥，收口朝下。等五个小包酥都包好后用保鲜膜包好，以免变干。拿出第一个包好的小包酥，用擀面杖擀成约20cm长的面片，上下擀开不要太用力否则会破酥。像叠被子一样折三层，旋转90度继续将面擀开；擀面长约40cm卷起。卷好的面卷继续包好醒20分钟。烘烤步骤将醒好的面卷一分为三，切口朝下，用擀面杖擀成韭菜盒子大小一样的面皮，包入放凉的馅料（每个面皮大约包28g馅料）。五个面卷可以做15个咖喱角。摆放在烤盘上刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。预热烤箱上下火190度，烤30分钟即可。每家烤箱的脾气都不一样，我家电烤箱火力大，我用175度上下火烤32分钟。以上就是整个螺旋咖喱角的制作过程啦！喜欢的小伙伴们赶紧试试吧！

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