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上海熏鱼最新视觉报道_上海熏鱼酱汁配方(2024年12月全程跟踪)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

上海熏鱼

剑桥的上海熏鱼，你绝对不能错过！熏鱼爱好者们，赶紧来剑桥试试吧！绝对不会让你失望的！我的剑桥之旅原本是为了体验正式的晚餐，但很不巧碰上了可持续性饮食周，结果整个用餐过程就像是在嚼蜡。最后实在受不了了，只好去市中心吃了个烤肉串续命。不过，第二天我们意外发现了美味熏鱼！那家餐厅楼上还有一家酒店，叫Crystal Hotel，特别适合来旅游的朋友们，吃住一条龙服务，简直不要太方便。说实话，从餐厅的装修就能看出老板的用心和对上海的怀念。整个氛围就像老上海滩，周围还有不少老古董装饰，气氛瞬间拉满！同行的小伙伴是上海本地人，尝了一口熏鱼后立马加单。熏鱼入口酥脆，咸鲜味渗入每一丝鱼肉，回味无穷。地址就在这里：CB2 8RJ，虽然离市中心有点远，但相信我，绝对值得一去！这可是隐藏的美食宝藏哦！𐟍𔰟Ÿ

广东人也被上海菜征服了！这家老店太赞了在上海的最后一天，我决定去尝尝地道的上海菜。一进门就看到门口排着长队，爷爷奶奶们穿着上海话的口音，我立马知道我来对了地方。一坐下，我就迫不及待地点了三道菜。「老上海熏鱼」：这道菜上来的时候，我其实有点怀疑。作为一个只喜欢吃涮鱼片的人，我觉得这种熏鱼会又干又柴。但老上海熏鱼的知名度太高了，我还是忍不住尝了一口。结果一咬下去，简直惊艳！鱼肉多汁，越嚼越香，甜甜的味道完全不是那种干柴的感觉。38元一份，我觉得超值！「响油鳝丝」：这道菜简直是为米饭量身定做的。鳝丝非常嫩，没有一丝骨头，味道咸鲜中带着一丝甜味。每一口都让人停不下来，绝对是必点菜品！「草头圈子」：这道菜我是在《淘最上海》里看到的。草头垫在大肠下面，虽然不嫩，但解腻效果一流。大肠用的是肠头，浓油赤酱的味道让人欲罢不能。不过，这道菜稍微逊色于前两道，但还是非常好吃。一楼门口还有熟食和糕点，很多人排队购买，可见这家店深受民心。佩服自己一个人把三道菜加一碗米饭全吃光了，虽然吃到最后有点腻，但真的很过瘾。下次有机会我还会再来尝试其他上海菜！这次消费152元，下单后要先买单再上菜。其实三个人吃这些菜就够了，但我想多尝一道菜又不想浪费，结果吃撑了。人均80元左右完全OK。总的来说，非常推荐！

品味老上海，熏鱼美味难忘！ 22元一袋的老上海传统名菜“上海熏鱼”，甜咸鲜香，简直是下饭神器！谁能想到，这道菜竟然如此美味可口！阿羊的幸福生活的微博视频

上海会馆96店：本帮菜爱好者的天堂如果你来到上海，想要体验地道的本帮菜，那么位于东方路796号96广场2楼的上海会馆96店绝对是你的不二之选。这家餐厅以其海派匠心的沪上古味，让人一吃就停不下来。环境：复古与现代的完美结合 𐟏›️ 走进上海会馆96店，你会被复古典雅的海派装修风格所吸引。这里陈列着各种花瓶、钟表等装饰品，充满了老上海的回忆。装修风格也是老上海的调调，吸引了众多上海本地食客前来用餐。餐厅内设有包厢、卡座和散座，还有靠窗的沙发软椅，入座及用餐都非常舒适宽敞。无论是商务宴请、家人聚餐还是朋友聚会，这里都是绝佳的选择。菜品：美味与精致的完美结合 𐟍𒊩𒍩𑼧𚢧ƒ稂‰：这道菜将小鲍鱼与上海会馆特制的红烧肉完美结合，浓油赤酱，咸鲜入味。糖量与食材的分量达到完美平衡，再搭配上鲜嫩的小油豆，简直是神仙美食，吃完唇齿留香，久久难忘。老上海熏鱼：这道熏鱼上来时还是温热的，第一口就被惊艳到了。炸得酥酥脆脆的熏鱼，外脆里嫩，酱汁完全融入其中，松脆表皮紧紧锁住内里酱汁，冷菜热做呈现经典老上海本味。散养三黄鸡：三黄鸡是逢年过节老上海的最佳冷菜选择，皮黄鸡肉嫩滑，有白斩鸡特有的鸡冻，搭配特质酱油，浓浓的魔都味，特别受欢迎。本帮烧圈子：圈子（也就是肥肠）当年威震上海滩的杜月笙最爱的就是一道草头圈子。今天也试了这道菜，用特制的酱汁烧得极其入味，大肠头肥厚有嚼劲。如果不是草头的季节，下面会换成别的绿叶菜。煎酿手工豆腐：这道菜是多汁美味的下饭菜首选，外香里嫩，焖得超级入味，端上桌时香气扑鼻而来～味道太赞了，刚打完篮球的我，简直全部光盘了～上海会馆96店选用最新鲜上乘的食材，传统的烹制手法，只为还原最地道的海派沪味，让食客真正感受舌尖上的上海。对于那些叼嘴的老饕们来说，这里绝对是一个让他们回味曾经的唇齿鲜香的好地方！

上海熏鱼：冷热两吃，外酥里嫩的秘诀嘿，朋友们！今天我要给大家介绍一款地道的上海本帮菜——上海熏鱼。作为一个地道的江南人，过年的时候，餐桌上怎么能少了鱼呢？年年有鱼，寓意年年有余嘛！准备材料 𐟐Ÿ 首先，买一条6斤多的草鱼，然后取出大约3斤的鱼肉。把鱼肉清洗干净，加点白酒泡去血水，别忘了去掉鱼腹部的黑膜。接着，把鱼肉切成两公分厚的鱼块。腌制入味 𐟍𖊦Ž夸‹来，用葱姜花雕酒腌制鱼块30分钟。在这个时间里，我们可以调一个料汁。准备三颗八角、6克桂皮、6片香叶，加500毫升清水，煮开后再煮15分钟。煮好后捞去香料备用。调制料汁 𐟍œ觅™料的同时，我们来调制熏鱼的灵魂料汁。120克冰糖，喜欢甜一点的朋友可以适量增加。加入30克生抽、10克老抽、20克香醋、20克花雕酒、30克蚝油和30克海鲜酱。把这些调料放入煮好香料的水中，大火烧开后转小火慢煮，直到冰糖全部融化后关火备用。冷却与吸汁 ❄️ 关火后加入20克蜂蜜，搅拌均匀备用。等料汁冷却后，放入冰箱冷藏。鱼块用厨房纸吸干水分后，开油锅，油温烧到5~6成热时依次放入鱼块，一次不能放太多。鱼块放入后不要去搅动它，大约炸至7分钟左右后捞出。复炸与吸汁 𐟔劧‚𘥥𝧚„鱼块再复炸一次，复炸好的鱼块立刻放入冷藏过的料汁中，让鱼块快速吸饱料汁。这才是这道熏鱼好吃的关键哦！吸饱料汁的鱼块还尚有余温时，撒上一点桂花，香气扑鼻！享用与小贴士 𐟍𝯸 一道冷热两吃、外酥里嫩、鲜甜咸香的上海熏鱼就完成了！赶紧给家人安排上吧！如果你喜欢吃辣，可以在最后一步加点辣椒粉或者辣椒油，味道更丰富哦！希望大家都能做出美味的上海熏鱼，享受这道传统美食带来的快乐！

福1039：上海菜的隐藏宝藏说到上海菜，浓油赤酱绝对是绕不开的一个关键词！作为一个地道的上海菜爱好者，我简直对上海菜甜、香、嫩的口感欲罢不能。在上海，想吃正宗的上海菜，福系餐厅绝对是个好去处。特别是愚园路上的1039、1088、1015这几家，简直是一条龙服务，古典三层小楼的设计，既展示了上海的历史变迁，又保留了最地道的上海味道。一进门，一楼是热闹的大厅，人声鼎沸，欢声笑语不断。二楼则别有一番风味，小资情调，安静又舒适。叫上三五好友，一起在这里吃顿地道的上海菜，真是再惬意不过了。每次去1039，我都有几道必点的菜。首先是冰镇醉鸡，鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，白酒的味道恰到好处地掩盖了鸡肉的腥味，真是绝配。上海熏鱼也是一绝。很多地方的熏鱼都煎得过头，焦了，但1039的熏鱼却鲜嫩无比，每一口都能感受到老上海的味道。虾球也是这里的亮点之一，选用品质上乘的白虾，配上一点芥末，回味无穷，Q弹的口感让人欲罢不能。说到味蕾的高潮时刻，那非清炒蟹粉莫属了。一大盘蟹粉配上酥脆的面包条，简直是人间仙境。蟹粉新鲜无腥味，绝对是味蕾上的顶级享受。最后要说的是鳕鱼，经过大厨的简单调制，普通的鳕鱼变得经典无比。我在家也会做鳕鱼，但总觉得少了点什么。1039的鳕鱼嫩滑Q弹，入口即化，肉质细腻得让人无法抗拒。总的来说，1039的价格在上海菜中算是中高档的，人均大概在400元左右。但你花的每一分钱都值得，因为这里提供的都是经典中的经典，满满的上海记忆。

上海美食与购物全攻略𐟍𝯸𐟛️ 探索上海，就像探索伦敦一样，充满了无限的可能！ 𐟓 大酉ⷔhe Merchants（图2-3）这里的肉桂卷是必尝的美味，碧根果的酥脆和肉桂的浓郁香气让人难以忘怀。坐在窗边，享受这份甜蜜，真是惬意至极！ 𐟓 Drunk Baker（图4）香蕉酸奶口味的点心是这里的招牌，但抹茶司康更是令人惊艳。微苦的司康搭配浓郁的抹茶奶酪，口感丰富，让人回味无穷。 𐟓 福1088（图5-6）隐藏在老洋房中的本帮菜餐厅，性价比极高。推荐尝试老上海熏鱼，冷菜热做，外皮咸甜酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。 𐟓 Casaluna Brunch（图7-8）这家餐厅的特色是小露台，虽然天气晴朗时景色迷人，但阴天可能会有些寒冷。推荐尝试奶油罗勒虾仁饭，美味不容错过。 𐟓 D'COFFEE（图9）这里的咖啡可能因人而异，但气泡水倒是清新可口。朋友推荐王鹤棣支持的这家店，值得一试。 𐟓 KOI（图10）浆果乳酪奶绿是这里的推荐饮品，将多种水果元素融合在一起，口感层次丰富，令人陶醉。 11月的上海，气候宜人，室外穿着大衣，里面搭配黑丝，轻松应对。武康路是city walk的好去处，随手一拍都是美景。晚上，新天地是逛街的好地方，夜晚的灯光和氛围让人仿佛置身于欧洲小镇。

上海小洋楼里的黑珍珠本帮菜体验 𐟒𐤺𚥝‡消费：500元，无服务费。晚餐时间为每天下午5点至晚上11点。 𐟌Ÿ连续6年获得黑珍珠称号，这里全部都是小包间，一进门就能感受到浓浓的老上海风情，用餐环境简直绝了！一定要提前预约哦！ 𐟥—手撕烤麸：这道凉菜却热腾腾的，烤麸软中带筋，甜甜的，非常好吃。 𐟐Ÿ老上海熏鱼：这是我吃过最棒的熏鱼，外皮酥脆，内里多汁，一口下去连吃了四大块，完全打破了我对上海熏鱼的坏印象。 𐟦€清炒蟹粉配吐司：服务员会把蟹粉放在吐司上，再淋上一勺醋，这样吃蟹简直幸福感爆棚，完全不腻。 𐟍–招牌红烧肉：上海的甜口红烧肉通常很腻，但这道完全不会，皮糯有劲，入口即化。 𐟍—上海油淋鸡：鸡皮咬下去有脆脆的声音，浇汁酸甜解腻，非常好吃。 𐟍𒦵“汤鸡火煮干丝：鸡汤非常好喝，晚上喝了也不会口渴，不是用鸡精味精调出来的浓郁味道。 𐟍œ雪菜黄鱼原汁煨面：本帮面之一，真的非常鲜美，手工面筋道，完全没有腥味。 𐟍开洋葱油拌面：本帮面之二，但有点踩雷，面条太软烂，葱香不多且过于油腻。总结：这家店的菜量非常实惠，三个人外加一瓶红酒才刚刚到1500元，服务也很好，没有服务费，我给满分𐟒‚

汉街酒馆，微醺天堂！在汉街万达尊A座写字楼背后，有一家非常低调的小酒馆，完全应了那句老话：好酒不怕巷子深！我第一次去就被它的魅力所吸引，简直让人上瘾。这家店的特调、朝日啤酒和红酒应有尽有，只要你想喝的，这里都能满足你。老板为了让我们喝得尽兴，还特意准备了很多尖板眼下的酒菜。各种烤物、凉菜、刺身和主食一应俱全，四个姐妹好久没见了，满满一大桌，边喝边吃，超级满足。特别是温州麻油鸭，甜咸口感，类似酱板鸭，都是腿肉，越吃越有味，简直会上瘾。还有老上海熏鱼，腌制非常入味，甜口，很有嚼劲，少刺，喝酒必备。下酒菜推荐：温州麻油鸭：甜咸口感，类似酱板鸭，都是腿肉，越吃越有味会上瘾。老上海熏鱼：腌制非常入味，甜口，很有嚼劲，少刺，喝酒必备。火辣牛肉：牛肉丝中辣，搭配辣椒丝，实现灯影牛肉丝自由。烤串推荐：碳烤西葫芦：会爆汁的西葫芦，口感一级棒。碳烤京葱鸡肉串：一口鸡肉一口大葱，香的不得了。碳烤猪颈肉：一口蒜一口焦嫩猪颈肉，味道绝了。 𐟏 店名：人生半杯ⷦ𗱥䜩㟥 ‚ 𐟓Œ地址：汉街三街区松竹路万达尊A座写字楼背后 𐟈𚯸营业时间：17:00——次日1:00 如果你也是微醺爱好者，不妨来试试这家店，保证你会爱上它！

上海黑珍珠餐厅𐟥𙦈‘不允许还有人没去过~ 𐟥Ⱏ𑠣逸道(外滩源店)#——黑珍珠三星⭐️⭐️⭐️ 𐟓：圆明园路88号益丰外滩源2楼 𐟒𘯼š人均369元逸道的位置有点隐蔽，但这并不影响它的美味。老上海熏鱼是这里的经典，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆。蟹粉小笼的皮薄馅足，蟹香四溢。翡翠虾仁色泽诱人，口感Q弹。还有本帮鳝丝，滑嫩细腻，酱香浓郁。 𐟥Ⱏ𑠣黄鱼馆Jhouse#——黑珍珠三星⭐️⭐️⭐️ 𐟓：中山东一路广东路20号外滩5号4楼 𐟒𘯼š人均300元黄鱼馆Jhouse的家烧大黄鱼是招牌，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。脆皮乳鸽的皮脆肉嫩，香气四溢。藤椒牛舌麻辣可口，非常开胃。 𐟥Ⱏ𑠣上海鮨太郎ⷥ𗓣——黑珍珠四星⭐️⭐️⭐️⭐️ 𐟓：世纪大道100号上海环球金融中心87层(近东泰路) 𐟒𘯼š人均409元上海鮨太郎ⷥ𗓧š„和牛烤肉入口即化，油脂丰富。牡丹虾新鲜甜美，每一只都让人陶醉。金枪鱼中腹口感鲜嫩，是刺身中的极品。 𐟥Ⱏ𑠣中国菜ⷥ䴧𖣢€”—黑珍珠五星⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 𐟓：南京西路1376号上海商城东峰211室 𐟒𘯼š人均2275元中国菜ⷥ䴧𖧚„老上海熏鱼，口感酥脆，甜咸交织。黑松露炒饭豪华与家常结合，每一粒米都充满了松露的香气。头灶红烧肉肥而不腻，入口即化。 𐟥Ⱏ𑠣Le⠃omptoir⠤e⠐ierre⠇agnaire#——法式料理经典 𐟓：天平路街道建国西路480号(建业里) 𐟒𘯼š人均1413元 Le⠃omptoir⠤e⠐ierre⠇agnaire的法式油封鸭腿外皮酥脆，肉质鲜嫩。香煎扇贝是海鲜爱好者的选择，焦糖炖蛋作为甜品，口感细腻。 #上海美食# #黑珍珠餐厅# #逸道# #黄鱼馆Jhouse #上海鮨太郎# #中国菜ⷥ䴧𖠣Le⠃omptoir⠤e⠐ierre⠇agnaire