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啤酒分类最新视觉报道_啤酒分类基本知识(2024年11月全程跟踪)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：热点更新日期：2024-11-28

啤酒分类

酸啤的魅力：从历史到品饮指南 𐟍𗊩…𘥕䯼Œ听起来可能有点奇怪，但它其实并不是一个严格定义的风格，而是一种约定俗成的称呼。简单来说，所有带有酸味的啤酒都可以被称为酸啤。现代啤酒分类中，酸啤涵盖了多种风格，这些风格在原料、发酵方法和风味上都有很大的差异。酸啤的酿造历史 𐟓œ 传统的酸啤酿造方法与现代酿造方法有所不同。现代酿造通常在卫生的环境中进行，以防止野生酵母菌的入侵。而历史上，发酵剂通常包含一些野生酵母和细菌。酸啤通过有意允许野生酵母菌株或细菌进入冲泡，传统上通过桶或的冷却期间进行麦芽汁在coolship开放到外部空气中。常见的微生物 𐟦 用来酿造酸啤的微生物主要有细菌乳酸杆菌和球菌，这些微生物会产生酸味。另一种获得酸味的方法是添加水果，比如柠檬酸等有机酸。此外，还可以直接将酸添加到啤酒中，或者使用过量的酸化麦芽。不确定的发酵过程 ⏳ 使用野生酵母的发酵过程不确定性很大，可能导致啤酒发酵数月，甚至可能需要数年才能成熟。最初的酸啤并不是酿酒师有意为之，而是受多种因素影响造成的。那个时代微生物分离提纯技术并不发达，酿制啤酒使用的也不是百分百纯度的酵母菌，而是一种以酵母菌为主，混合着多种细菌在内的微生物菌群，其中有很大一部分的细菌都可以产酸。而且整个酒厂在生产运输过程的消毒灭菌措施也没有现代这么完善彻底，所以或多或少会感染一些能够产酸的细菌在里面使得啤酒变酸。多样的酸啤风格 𐟌Ÿ 广义的酸啤泛指那些味道中带有酸味的啤酒，这显然不够严谨。目前比较公认的对酸啤分类是按地域划分为欧洲酸艾尔和美国野菌艾尔两个大类（参照BJCP指南），两者的区别主要在于发酵过程和原料上，欧洲酸艾尔大部分都添加了小麦。广义的酸啤分为以下三大类六个风格：欧洲酸艾尔：包括柏林小麦啤酒(Berliner Weisser)、法兰德斯红色艾尔(Flanders Red Ale)、老棕色艾尔(Oud Bruin)、兰比克(Lambic)、贵兹(Gueuze)、水果兰比克(Fruit Lambic)。如何品饮酸啤？ 𐟍𛊊在喝酸啤这件事上，由于酸味并不是一种让很多人感到愉快的味道，所以很多人第一次喝酸啤，尤其是酸味很重的酸啤会感到像喝醋一样无法忍受。酸味过于强烈的刺激让很多入门者根本无法从酸味的背后找到其他丰富的味道。所以，品饮酸啤一定要循序渐进。总的来说，酸啤是一种独特的风味，虽然它的起源并非酿酒师的初衷，但却造就了现今风靡世界的独特风格。如果你还没尝试过，不妨循序渐进地品味一下这种别具一格的啤酒吧！

初次尝试酸啤？这些小贴士帮你轻松上手！你有没有听说过酸啤？其实，酸啤并不是一个正式的啤酒分类，而是大家习惯性地把那些喝起来有酸味的啤酒统称为酸啤。𐟤” 所以，如果你打算第一次尝试酸啤，首先得搞清楚自己能忍受多少酸度。平时你喜欢吃酸味的水果吗？喝酸奶的时候会不会觉得酸酸的？吃面条或者饺子的时候喜欢加醋吗？这些小细节都能帮你判断自己是否喜欢酸味，以及能忍受多大的酸度。𐟍‡𐟥›𐟍œ 接下来，你可以从不同酸度的酸啤开始尝试：低酸度：古斯和柏林酸小麦啤酒中等酸度：兰比克和法兰德斯红L 高酸度：水果酸香类的啤酒，比如水果酸艾尔如果你喜欢喝酸甜口味的果茶，那水果酸艾尔可能适合你；如果你喜欢喝葡萄酒，那法兰德斯红艾尔或者八粽艾尔可能会让你满意；如果你喜欢酸奶，那柏林酸小麦啤酒会是个不错的选择。当然，如果你追求复杂层次的口感，兰比克、贵兹或者各种增味的酸啤会给你带来不一样的体验。𐟍𗰟吊总之，初次尝试酸啤，不妨根据自己的口味和习惯来选择，慢慢找到最适合自己的那一款。𐟍𛀀

IPA啤酒风格分类指南：别再被搞晕了！最近是不是被IPA啤酒的各种风格分类搞得头晕眼花？别担心，我来帮你理清楚。网络上关于IPA的分类五花八门，甚至有人会直接搬出BJCP（美国啤酒裁判协会）的比赛分类方式。今天，我就从IPA的前缀入手，简单说说各类IPA风味的特点。地域前缀 𐟌 首先，咱们得先搞清楚IPA的来源地。关键词有：英式IPA、美式IPA、东海岸IPA、西海岸IPA。英式IPA：英国的本土麦芽，麦芽味重，有焦糖味和饼干味，传统的英国啤酒花让它的草本、花香和辛香特别突出。美式IPA：基于英式IPA，但用了淡色麦芽或者本土六棱大麦，甜味少了，新世界酒花带来的水果香，比如橘柚、热带水果、核果等香味特别明显。东海岸IPA：风味上更接近英式IPA。西海岸IPA：突出新世界啤酒花的特点，更能代表当代美式IPA的理解。数字前缀 𐟔⊊数字前缀的IPA，比如双倍/帝国IPA、三倍IPA，顾名思义就是投料更多，酒精度更高，香味和苦味也更重。双倍IPA的酒精度一般在7%以上，三倍IPA则在10%以上。这类IPA有时也被称为“重口味IPA”或者“烈性IPA”。具体是用几倍的酒花和麦芽，这就看各个酒厂的标准了。颜色前缀 𐟎芊颜色前缀的IPA，比如黑色IPA、白色IPA、红色IPA、棕色IPA，在BJCP上它们被归类为特种IPA，其实是美式IPA的变种。黑色IPA：用黑色麦芽，带有咖啡焦香甚至糊香。白色IPA：麦芽加入小麦，带有明显的小麦风味和面包味，还有轻微的丁香酚芳香。红色IPA：基于美式琥珀艾尔的改进，带有轻微太妃糖和轻烤味。棕色IPA：用焦香麦芽和水品麦芽，残糖带来的甜味和酒花苦味平衡得很好。菌类相关前缀 𐟌🊊这些IPA在原有单一酵母发酵的基础上添加了不同风格的酵母，风味更复杂。酸IPA：在IPA基础上加入乳酸菌或者果汁提供果酸进行酸化。农舍IPA：酸IPA的一个子品类，通过野菌发酵，让人想起兰比克。布雷特IPA：添加了布雷特酵母发酵的IPA。香槟IPA：添加了香槟酵母。新兴前缀 𐟌Ÿ 最后是一些新兴的分类方式，比如浑浊IPA、社交IPA、奶昔IPA、果泥IPA。浑浊IPA：即新英格兰IPA，东海岸IPA的极端变种，弱苦浓香，酒体浑浊。社交IPA：比传统IPA更淡，酒花香气更浓，适合聚会畅饮。奶昔IPA：添加大量的乳糖来增加酒体的醇厚感和甜感，麦芽酒花味丧失。果泥IPA：在IPA中添加一定剂量的果汁或果泥就变成了水果IPA。希望这些分类能帮你更好地理解IPA啤酒的各种风格，下次再听到各种前缀的时候，你就能轻松应对啦！

雪天散步的句子，感受冬日浪漫 1. 希望这个雪天, 能与你漫步在街头巷尾, 感受冬日的浪漫 2. 当大雪纷飞时, 愿世界静谧无声, 你我温暖如初 3. 公园里的雪, 看着手中的雪, 还有他发梢上轻落的雪 4. 若雪花如啤酒般分类, 你我愿在每种雪下漫步, 品味冬日浪漫 5. 踏雪漫步, 山野间寻冬日浪漫, 快节奏生活里的一抹温柔 6. 雪天漫步时分, 换轻盈装扮, 携一壶暖茶, 寻冬日小确幸 7. 雪天漫步, 树枝挂满冰晶, 像是冬日特意留下的浪漫印记 8. 雪天山野漫步, 沉醉风语雪舞中

你不知道的白啤：从历史到风味白啤，作为如今最受欢迎的啤酒之一，你真的了解它吗？为什么白啤看起来都那么浑浊？其实，白啤并没有在Brewers Association的啤酒分类中被单独列出，有人调侃说，白啤、黄啤和黑啤的分类就像是美术老师教的。白啤的颜色主要来源于小麦，小麦的颜色很浅（EBC3-5），通常比基础麦芽还浅，这使得成品的颜色看起来更苍白。而小麦中的蛋白质是导致酒体浑浊的原因之一，因此大多数所谓的白啤都是hazy beer。小麦在啤酒中的使用非常广泛，所以小麦啤酒并不只限于淡色啤酒哦。白啤的分类 𐟓– 比利时白啤（Witbier） Wit是荷兰语中“白色”的意思，Witbier源自比利时中部的鲁汶和霍加登地区的老牌啤酒。1957年几乎被遗忘，而Pierre Celis让它复兴，并创建了著名的福佳白（Hoegaarden）品牌。Witbier通常用发芽的大麦、未发芽的小麦和有时燕麦酿造，酿造过程中还会加入香菜和橘皮。柏林白啤（Berliner Weisse）这种啤酒历史悠久，最早可以追溯到16世纪，口味带有酸酸的果味。传统上，一些柏林人会用水果、香料或糖浆来酿造或食用。一些更现代的版本会用其他成分来酿造，使得这种啤酒更加多样化。任何这类啤酒都会呈现出相应的色调，并可能表现出这些成分典型的风味和香气属性。推荐：柏龙（Paulaner）。酵母麦啤（Hefeweizen）这种啤酒在18世纪时达到鼎盛，王室为了保证面包的供应限制Hefeweizen为皇室专享，从而减少啤酒生产中小麦的使用。Hefe代表酵母，weizen代表小麦，Hefeweizen通常不经过过滤，成品中也混杂着酵母。Hefeweizen中小麦的使用量在50%以上，口感干爽并带有奶油味，通常没有果味而更多突出小麦和酵母的口味，气泡十足。推荐：维森（Weihenstephaner）。其他白色啤酒除了以上几种，还有Krystal Weisse、白色IPA等等，这里就不一一列举了。白啤的世界远比你想象的要丰富和复杂，每一种都有其独特的风味和历史背景。下次再喝白啤的时候，不妨多了解一下它的故事吧！

𐟍𚦎⧴⥕䩅’世界：分类大揭秘！ 𐟍𛥕䩅’，这一国际化的饮品，你真的了解它吗？虽然中国是全球第一啤酒销售大国，𐟥‡但你是否对啤酒的分类了如指掌呢？今天，我们就来一起探索一下常见的啤酒分类吧！ 𐟌Ÿ首先，熟啤，它是经过高温灭菌处理的啤酒，口感较为醇厚，适合喜欢传统口感的朋友。 𐟌𘦎夸‹来是生啤，这种啤酒保留了酵母的活性，口感清爽，是夏日消暑的好选择。 𐟒멲œ啤，听起来就让人垂涎三尺！它是由新鲜酵母发酵而成，口感鲜美，是追求新鲜口感的不二之选。 ✨还有纯生，这种啤酒经过特殊工艺处理，去除了酒中的杂质，口感纯净而爽口。 𐟌Ÿ最后是原浆，它是从麦芽中直接提取的原始酒液，口感浓郁，是喜欢烈酒口感的朋友的首选。现在，你是否对啤酒的分类有了更深入的了解呢？𐟤”快去试试这些不同类型的啤酒，找到你的最爱吧！𐟍𛀀

𐟍𗩅’类分类大揭秘！ 𐟔探索酒的世界，按发酵特征和酒精含量分类，你了解多少？ 𐟌Ÿ按发酵特征分类： 1️⃣液态法白酒：采用酒精工艺，口感普通。 2️⃣半液态法白酒：两广一带的米烧酒和黄酒的典型制作方法。 3️⃣固态法白酒：运用传统固态法发酵，大曲酒、小曲酒均属此类。 𐟔妌‰酒精含量分类： 1️⃣高度酒（烈性酒）：包括白酒和某些洋酒，酒精度较高。 2️⃣低度酒：发酵类酒为主，酒精度较低，通常在20度以下。 𐟍𛨿›一步细分，高度酒可分： - 高度白酒(50Ⱔ𛥤𘊩 - 降度白酒(40～50Ⱙ - 低度白酒(40Ⱔ𛥤𘋩 𐟍𚤽Ž度酒方面，虽然种类繁多，但啤酒的酒精含量相对明确： - 普通啤酒：3.5～5％酒精度 - 淡啤酒：2.5～3.5％酒精度 - 低醇啤酒：1～2.5％酒精度 - 无醇啤酒：1％以下酒精度 𐟥‚现在，你是否对酒的分类有了更清晰的认识呢？

𐟍𚥕䩅’分类大揭秘！𐟔 𐟤”说到啤酒的分类，你是不是也曾经被“黑白黄”的简单划分所困惑？其实，啤酒的分类远比我们想象的要复杂得多！ 𐟔经过深入学习和品鉴，我发现啤酒的风格、起源和国家、历史等因素都可以作为分类的依据。但目前最主流的分类方式还是根据风格来划分。 𐟍𛥕䩅’可以分为三大类：拉格、艾尔和野菌。每大类下又有许多细分，比如拉格中的水晶拉格和世涛，艾尔中的各种口味和香型，以及野菌中的独特风味。 𐟘…曾经我也以为颜色浑浊的是白啤，金黄的是黄啤，深色的是黑啤。但后来发现，这种分类方式其实并不准确。因为啤酒的颜色可以从清澈如水到深邃如夜，而颜色并不能完全决定啤酒的风格和口感。 𐟒ᦉ€以，想要真正了解啤酒的分类和特点，就需要深入学习和品鉴。希望我的分享能对你有所帮助，让我们一起探索啤酒的奇妙世界吧！𐟎‰

𐟍𚤺†解拉格啤酒：啤酒分类中的一种 𐟤”你是否曾好奇过啤酒是如何分类的？广义上，啤酒可以根据发酵酵母的不同来分类。其中，拉格啤酒（Lager）是一种使用拉格酵母进行下层发酵的啤酒。𐟍𛤸Ž艾尔啤酒（Ale）不同，拉格啤酒有其独特的口感和风味。近几年，精酿潮流的兴起也带来了新的分类，如野生酵母发酵的酸啤酒（Lambic），其PH值低，带有微酸和独特的风味。𐟘‹所以，当你听到“拉格啤酒”时，就知道它是一种特定的啤酒分类啦！

【十个勤天公司成功注册六尾飘移虾商标】企查查APP显示，近日，十个勤天（杭州）农业发展有限责任公司成功注册多枚“六尾飘移虾”商标，国际分类包括啤酒饮料、广告销售等。此外，该公司还申请注册了“HOLDOUBERRY”商标，国际分类包括厨房洁具、日化用品等。据悉，六尾飘移虾为十个勤天公司推出的即食零食。企查查显示，十个勤天（杭州）农业发展有限责任公司成立于2023年2月，法定代表人为杨长岭，蒋敦豪等十人分别担任董事长和董事。

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