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溜鱼片的做法权威发布_溜鱼片的做法最正宗的做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

溜鱼片的做法

七夕必备五道菜，简单又浪漫！七夕节快到了，甜言蜜语说得再多，也不如亲手做一顿饭给心爱的人吃！今天给大家分享一份超简单的七夕菜单，保证让你轻松做出仪式感满满的浪漫大餐！ 𐟍𒠨ƒᦤ’猪肚鸡食材：食冠军0添加胡椒猪肚鸡做法：胡椒猪肚鸡带内包装自然解冻后倒入锅中，高火加热6-7分钟，轻微搅动使其受热均匀即可。没有添加任何防腐剂和色素，健康又美味。你还可以加入青菜、丸子、宽粉等食材一起吃火锅。吃完鸡腿肉和猪肚，再喝一碗鲜香浓郁的汤，暖心又暖胃，幸福感满满~ 𐟍䠧𓟧†˜鱼片食材：食冠军糟溜鱼片做法：糟溜鱼片自然解冻至软化，在锅中倒入常温水烧开后，放入鱼片关小火，待鱼片熟后捞出。锅中倒入适量食用油，油热后倒入料包烧开，加入鱼片翻炒均匀即可装盘食用！鱼片滑嫩，鲜中带甜，一口下去糟香四溢，回味无穷~ 𐟥頤𜠧𛟩”…包肉食材：食冠军传统锅包肉做法：锅包肉无需解冻，放入空气炸锅正反各5分钟，炸至两面金黄，出锅前一分钟淋入酱汁即可装盘食用！也可以放入180℃的油锅中炸3-4分钟，炸至两面金黄后捞出备用，将糖醋汁加热沸腾后，倒入炸好的锅包肉快速翻炒均匀即可装盘。无需腌制，无需裹粉，几分钟轻松做好一道正宗东北锅包肉，酸酸甜甜，开胃又解馋~ 𐟌𖯸 肥肠毛血旺食材：食冠军肥肠毛血旺做法：肥肠毛血旺无需解冻，锅中加入300ml水，放入菜包底料一起煮熟，撒入辣椒花椒，倒热油炝香。花样吃法可加配菜！正宗川味，麻辣鲜香超过瘾！ 𐟍𐠥𐏧”œ品黄米凉糕食材：食冠军黄米凉糕做法：水沸后，无需脱盒，上锅蒸25分钟即可。香甜软糯，一口上瘾~ 这几道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐。赶快分享给心爱的他一起做起来吧！祝大家七夕节快乐！

北京东兴楼：百年老字号的美味传承每到年底，公司聚会选餐厅总是让人头疼。既要菜式丰富，味道好，价格实惠，还得有排面，真是难找！今年终于让我发现了一个宝藏餐厅——北京的鲁菜老字号东兴楼！东兴楼可是大有来头，始于清光绪28年，历史悠久。听说李大钊、鲁迅、胡适、梅兰芳、郁达夫这些大咖都常来这儿，心里瞬间有了底气。赶紧来尝尝这百年老字号的胶东口味吧！干炸丸子 𐟍ከ🙥𐏤𘸥퐧‚𘥾—金黄酥脆，肉馅儿肥瘦比例刚刚好，外酥里嫩。有三种蘸料可选：辣酱、蒜泥和椒盐。我个人偏爱椒盐的，干香酥脆，越嚼越香，简直停不下来！乾隆白菜 𐟥슥ˆ맜‹这道菜简单，味道一入口就惊艳了！秘制的麻酱汁裹满了脆爽的白菜，难怪乾隆爷都喜欢。每一口都是满满的幸福感。糟溜三白 𐟐Ÿ 糟溜是鲁菜的重要做法，这道菜里有鱼片、鸡片和笋片，三种口味一次尝遍，比糟溜鱼片更划算！整道菜糟香浓郁，鱼片、鸡片嫩滑，笋片脆爽，必须大写一个赞！芙蓉鸡片 𐟍— 这可是道功夫菜！鸡胸肉和蛋清做原料，放进高汤里汆成大片，相当考验手艺。鸡片松软嫩滑，清淡的咸鲜口味，吃着特别舒服。店里除了传统的京鲁菜，还有不少创新菜。饮品推荐他们自己熬制的梨汤，秋冬喝上一杯，润肺清嗓，简直是养生必备。今年的年夜饭也准备订在这儿，家里老人一定会夸我选得好！ 𐟏ᠤ𘜥…𔦥𜩥�„(东直门店) 𐟓 东城区东直门内大街5号

尚德源鲁菜馆探店记：招牌菜与隐藏美食 𐟓 花园东路保利华庭北门西侧在前往尚德源鲁菜馆之前，我做了详尽的攻略，特别点名了糖醋鱼、爆炒腰花和溜肝尖等招牌菜。然而，到了现场，等位时间长达30分钟以上，三道招牌菜也未能如愿以偿。在此提醒大家：如果想品尝招牌菜，一定要提前到达！在等待和用餐的过程中，我注意到周边桌子的点菜习惯，发现这里的回头客很多，价格也非常实惠，有些菜的口味甚至让我回想起小时候的味道。 1️⃣ 莞爆肚丝这道菜除非是非常熟悉的餐馆，否则我不敢轻易尝试，因为处理不好味道会很差。这家餐馆的肚丝处理得非常干净，没有奇怪的味道。香菜的味道和肚丝的香味完美融合，整体口味偏淡，不会过咸。 2️⃣ 老济南炸五香肉这道菜使用的是老式面糊，和藕合的面糊类似。即使放凉了，外壳依然脆脆的，肉的调味恰到好处，不会有呛人的香料味。 3️⃣ 爆三样鲁菜的好吃与否，爆三样是重要的评判标准。这道菜完全按照老式做法，猪皮糯软且有嚼劲，滑肉片大小适中，虾仁也有脆脆的口感。稍微沾一点醋，味道会更好！ 4️⃣ 溜鱼片我平时很少吃溜鱼片，因为处理不好会散且发柴。这家餐馆的鱼片处理得刚刚好，鱼片软嫩，笋片切得很薄，不会咬不动。我非常喜欢含笋片的鲁菜。 5️⃣ 老济南酥锅首先确认一下酸度，偏酸的口感非常好！肉片不会油腻，豆腐和海带卷吸收了很多味道，非常入味。不过，因为我老爸做的酥锅非常好吃，我最喜欢吃酥鱼和排骨，所以这家餐馆的酥锅只能算是还好（仅以个人口味评价）。 6️⃣ 奶汤全家福小时候非常不喜欢加料太多的汤，只喜欢简单的汤水。后来某一天开始喜欢这道菜了。用料丰富，汤相对浓稠，里面有我最喜欢的笋。更好吃的小技巧是加一点醋，味道会更佳。

山姆免浆黑鱼片：在家做酸菜鱼的秘诀最近发现了一个超级方便的免浆黑鱼片，来自山姆会员店，价格是42元600克，鱼肉新鲜，鱼刺已经剔除，口感滑嫩，性价比超高！相比山姆另一款60元的速冻调制酸菜鱼，这个更划算。虽然配好的酸菜看起来很方便，但其实鱼片只有50克，还不如自己配菜更随意更新鲜。单买酸菜也很便宜，还能做其他口味，比如溜鱼片、水煮鱼…… 𐟍𒠩…𘨏œ鱼的家常做法：焯水煮熟豆芽和金针菇（根据个人喜好选择蔬菜），备用。酸菜要多冲洗几遍，不然会很咸，也可以过水焯一下，攥干备用。起锅烧油，姜丝爆香后加入酸菜翻炒，再加入泡椒、泡姜、蚝油、胡椒粉、少许白糖等调味，盐可以不放或少放，因为酸菜本身含盐。倒入适量开水，煮沸5到8分钟将酸菜捞出留汤，再下鱼片烫熟即可出锅装碗。最后可以加干辣椒、花椒热油爆香，健康少油也可以免除淋油这一步。 𐟌𖯸 备料：鱼片酸菜金针菇豆芽泡姜（姜）泡椒干辣椒花椒胡椒家常做法的配菜可以根据个人喜好调整，简单又美味！

天津海光寺附近的美味津菜小馆，假期必试！如果你不想在假期里排长队，那么天津海光寺附近的这家津菜小馆绝对是个好选择！这家店虽然还没成为网红餐厅，但地道的做法和美味的菜品绝对值得一试。高峰期排队时间也不会超过40分钟，简直是个宝藏地！ 𐟓 位置：南开二马路221号（同聚成） 𐟍𝯸 推荐菜品：溜鱼片：48元，甜口，鱼片无刺，超级下饭！这道菜虽然在他家不算特别出名，但吃过的人都说好吃，绝对让你赞不绝口。酱爆桃仁鸡丁：36元，咸口，鸡肉和核桃仁炒得特别香。一定要趁热吃，凉了再吃容易腻。天津菜的分量很大，两个人点两道菜再加两碗米饭就足够了。一甜一咸的搭配刚刚好，绝对让你吃得开心！所以，下次假期不想排长队，又想吃地道津菜的朋友们，不妨来试试这家店吧！

烟台蓬莱春：百年鲁菜馆的美味传承今天要给大家介绍的是烟台的一家百年老店——蓬莱春。说到山东的鲁菜，很多人都会提到烟台，因为这里是鲁菜的发源地。烟台的鲁菜馆子多如牛毛，但蓬莱春却有着独特之处。它家的鲁菜保留了很多传统的做法，即使在外面很多鲁菜馆已经变成了混合菜，味道也更符合现代人的口味，蓬莱春依然坚持初心，甚至连摆盘都用萝卜和西红柿雕花，真是别有一番风味。鲁菜不仅仅是一个菜系，更是一种文化的传承，是山东人智慧的结晶。推荐菜品 𐟍𝯸 九转大肠：这道菜是蓬莱春最有名的一道菜，咸甜口味，完全没有大肠的臭味，口感Q弹，肥而不腻。即使不喜欢吃大肠的人也会爱上它。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 溜鱼片：说到传统做法，他家的溜鱼片绝对算一个。鱼片爽滑入味，鱼刺剔除得很干净，一点腥味也没有。少了鲁菜普遍的那种咸味，反而有种食材本身的鲜香。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 溜肝尖：这道菜是酸口的，肝尖炒得很嫩，充分吸收了汤汁的味道，完全无腥味。这是我个人很喜欢的一道菜，因为我最爱酸口。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 葱烧蹄筋：蹄筋这个食材要是做不好，会咬不动，但他家这道菜蹄筋是炸过的，特别软糯Q弹，完全不会咬不动，火候真心到位。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 炸海蛎子：这个菜我觉得他家做的一般，可能跟海蛎子有点小有关，感觉没有小红鲸的好吃，无功无过吧！推荐指数：⭐️⭐️⭐️ 焖偏口：食材很新鲜，肉质细腻，汤汁鲜香入味。我一直觉得鱼只要新鲜，一般焖起来都很好吃。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 鱼卤面：这个面我强烈推荐大家一定要点！很多住附近的叔叔阿姨来他家什么都不点，只吃这个面，真的超级鲜美，对得起“蓬莱”二字。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 爆三样：应该是肝、腰、葱的组合？这个菜比较一般，虽然炒得也很嫩，但没有其他菜品那么突出。推荐指数：⭐️⭐️ 宫保鸡丁：这菜有人说它是川菜，也有人说它是鲁菜。但蓬莱春做的这菜一吃就没当正经鲁菜来做，花生很老，鸡肉也不嫩，可能跟当天大厨的心情有关？推荐指数：⭐️⭐️ 芝麻酥皮饼：我不太喜欢盘丝饼，反而比较喜欢吃这个饼。皮很酥脆，内里又很软糯，里面有点白糖馅，甜度也适中，很适合女士。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 蓬莱春的这些菜品不仅味道正宗，而且价格也很亲民。如果你有机会来到烟台，一定要来尝尝这家百年老店的美味！

北京美食探秘：现代与传统的美味碰撞 ### 墨记MOJI：西单大悦城的隐藏美食如果你也像我一样喜欢排队，那么西单大悦城的墨记MOJI绝对是个不错的选择。虽然不用排队，但这家店的墨西哥风味真的让我眼前一亮。特别是他们的玉米片炸弹和糖油混合物，简直是绝配！有机会的话，一定要配上一杯酒，绝对让你欲罢不能。北新华街西连顺：老字号的魅力住在附近的朋友们，北新华街的西连顺绝对是个宝藏。虽然人声鼎沸，但这家店可是国家级老字号哦！他们家的马连良鸭子是炸酥皮的，肉质软烂，真的让人想起了西安的葫芦鸡。虽然现在的年轻人可能不太喜欢这种厚芡明油重酱的做法，但如果你喜欢传统美食，那这里绝对是你的不二之选。醋溜木须肉：开胃的选择醋溜木须肉是很多人推荐的一道菜。热气腾腾的滑蛋大油翻炒，再淋上香醋，真的让人食欲大开。特别是当你一天的疲惫都烟消云散的时候，这道菜绝对是抚慰你心灵的佳肴。糟溜鱼片：甜中带苦的体验这道糟溜鱼片让我有些意外。甜味的鱼片竟然是用白糖化开的花雕酒勾芡炒制而成，虽然甜味过后有些苦涩，但不得不说，这种甜中带苦的口感确实让人印象深刻。如果你喜欢尝试新奇的美食，那不妨来试试这道糟溜鱼片吧！总的来说，北京的美食真的是多种多样，既有现代的创意美食，也有传统的老字号。无论是喜欢排队还是喜欢安静，这里都能找到适合你的美食。下次来北京，不妨试试这些隐藏的美食吧！

魔都美食探秘：六条必尝的鱼𐟐Ÿ 作为一个从小就嗜鱼如命的吃货，家里的餐桌可以三日无肉，但不可一日无鱼。魔都四年，我尝遍了无数鱼肉，今天就来推荐六条在魔都绝对不能错过的鱼。戴草帽的蒸汽石锅鱼𐟍𒊨🙥𚗧š„蒸汽石锅鱼真的是现杀现煮，江团鱼配上原味锅底，鱼肉嫩得让人无法抗拒。浓郁的汤汁里充满了原汁原味的新鲜，涮菜也特别美味。青花椒米岛店的黑鱼𐟐Ÿ 片鱼功夫哪家强？就看青花椒米岛店。黑鱼片得薄而均匀，没有小刺，可以大口畅快地吃鱼。黑鱼鲜活宰杀，过油后再下锅，口感柔韧又鲜嫩。青花椒的口味微麻微辣，恰到好处，吃得出的新鲜。糟溜鱼片𐟍𒊨ˆ‘对本帮菜改观的一家老字号，糟溜鱼片是我的最爱。沪上传统做法，糟香浓郁，勾芡稠而不腻，鱼片嫩滑。每一口都能感受到传统与现代的完美结合。清蒸梅童鱼𐟐Ÿ 如果它不在滴水湖，我愿意天天去尝。东海边长大的孩子亲鉴新鲜美味。鲜活的梅童鱼肉质细腻，清蒸才是王道，只用最简单的葱姜料酒，味道绝佳。老城厢里的黄鱼面𐟍œ 老城厢里别具一格的面馆，黄鱼面特别好吃。黄鱼带皮剔骨切成大块，浓汤煨面，大口吃鱼，美味无比。这家的黄鱼主打原汁原味的鲜美，没有过多的调料，也没有传统的煎炸手法。酥鱼𐟐Ÿ 酥鱼外皮酥脆，咬开却能吃到鲜美的汤汁，舌尖感受到了意外的幸福感。据说这道菜还跟乾隆有一段故事呢，沾一沾皇帝的口福。这些鱼肉不仅美味，而且每一条都有它独特的故事和做法。如果你也是鱼肉爱好者，不妨来魔都试试这些美食吧！

「京城美食地图」「美食推荐」他们家的糟溜三白，跟以往不太一样，他们家这改良之后选的是杏鲍菇，鱼片和澳带。鱼片很滑嫩外表包裹了一点的淀粉，吃在嘴里滑嫩的同时还有一点绵密的口感，澳带是鲜香的口感，他家糟溜三白虽然是改良之后换了食材，但是它的做法还是传统的做法。BRTV京城美食地图的微博视频

一定要看‼️上海米其林榜单美食必吃合集𐟍𝯸 𐟍𝯸壹零贰小馆 𐟏†上榜：2024年米其林 𐟓位置：中山东一路27号罗斯福公馆506 𐟍›点菜： 1️⃣ 招牌红烧肉𐟍–：色泽红亮，肥而不腻，入口即化，代表上海本帮菜。 2️⃣ 葱油拌面𐟍œ：香气扑鼻，简单却美味至极。 3️⃣ 酱爆猪肝：鲜嫩可口，酱汁浓郁。 4️⃣ 糟溜鱼片：鲜嫩爽滑，带着淡淡的糟香。 𐟒𐨊𑨴𙱷43元。 𐟍𝯸福1015 𐟏†上榜：2023年米其林 𐟓位置：愚园路1015号 𐟍›点菜： 1️⃣ 老上海熏鱼：鱼肉鲜嫩，熏得恰到好处，入口即化。 2️⃣ 本帮红烧肉：肥而不腻，入口即化，酱汁拌饭吃都很不错。 3️⃣ 福1015炒饭：饭粒分明，口感十足。 𐟒𐨊𑨴𙱱18元。 𐟍𝯸菁禧荟 𐟏†上榜：2022年米其林 𐟓位置：虹桥路1665号B5幢别墅(星空广场隔壁) 𐟍›点菜： 1️⃣ 潮州冻红蟹𐟦€：蟹肉鲜嫩，冻制后口感更加紧致。 2️⃣ 鸽吞燕：独特的烹饪工艺，鸽子与燕窝的完美结合。 3️⃣ 溏心富贵虾𐟦：虾肉饱满，溏心做法保留了虾的鲜美。 4️⃣ 鲍汁扣花胶辽参：花胶与辽参的滋补搭配，鲍汁浓郁。 𐟒𐨊𑨴𙸸0元。 #上海美食# #米其林榜单# #探店# #本帮菜# #潮州菜# #红烧肉# #熏鱼#

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