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东古黄豆酱油权威发布_八种酱油致癌不能买(2024年12月精准访谈)

内容来源：兔耳朵在线影院所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

东古黄豆酱油

东古黄豆酱油：调味提鲜的秘密武器 𐟌𑊤𘜥䩻„豆酱油，真的是厨房里的鲜香秘籍！650ml*2 的大瓶装，总共 2.6 斤，简直是生抽调味界的扛把子。这款酱油可是东古老字号，非转基因的大豆，颗颗饱满，大豆肚脐浅褐色，酿出的酱油品质和口感都杠杠的。东古黄豆酱油属于生抽，颜色淡红褐色，口感咸鲜，豉香味特别浓郁。它不仅咸味十足，鲜味更是让人欲罢不能。豉香、酯香、酱香，三种香气交织在一起，味道鲜美得让人无法抗拒。在民间，生抽和老抽是有区别的。生抽颜色较淡，呈红褐色，而东古黄豆酱油正是生抽的代表。它多用于调味和提鲜，让你的菜肴瞬间变得鲜美可口。用东古黄豆酱油做饭，真的是一种享受。每次闻到那浓郁的香气，仿佛置身于厨房的花园中。无论是炒菜还是拌凉菜，都能让你的味蕾得到极大的满足。所以，如果你也在寻找一种既健康又美味的调味品，不妨试试东古黄豆酱油。它不仅能提升菜肴的风味，还能让你吃得安心、吃得放心。快来体验一下吧！𐟍𝯸

东古黄豆酱油：厨房里的新宠儿嘿，美食爱好者们！你们是不是也在寻找一款能让家常菜瞬间变得美味的秘密武器？我最近发现了一个宝藏——东古黄豆酱油！𐟎‰ 𐟑‰ 一、天然原料：选用非转基因黄豆，天然酿造，健康又安心。𐟌𑊰Ÿ‘‰ 二、色泽诱人：一抹亮丽的酱红色，让菜肴颜值瞬间提升。𐟌ˆ 𐟑‰ 三、口感醇厚：咸甜适中，层次丰富，回味悠长。𐟘‹ 𐟑‰ 四、用途广泛：炒菜、炖肉、凉拌，样样都能加分。𐟍œ 𐟑‰ 五、经济实惠：大容量包装，性价比超高，家庭必备。𐟒𐊊自从用了东古黄豆酱油，我发现自己的厨艺仿佛被施了魔法✨，每道菜都变得让人垂涎欲滴。不信？试试看，你也能成为家里的五星大厨！𐟑袀𐟍𓊊话说回来，你们有没有类似的厨房神器推荐呢？快来分享一下你的私藏好物吧！𐟑‡

年夜饭必备：超详细卤猪蹄制作指南 𐟍– 准备食材：新鲜猪前蹄三只、葱、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、罗汉果、山楂（可选：灯笼椒、麻椒、干辣椒，不吃辣可不加）、料酒、东古黄豆酱油、海天生抽、千禾红烧酱油或李锦记红烧汁。 𐟔堥ˆ步处理：去市场买新鲜的猪蹄，选择前蹄，让老板帮忙处理毛发。回家后，如果有时间，可以将猪蹄泡一下血水，去除腥味。然后烧猪蹄表皮至黑色，用钢丝球刷干净。接着加葱姜料酒焯水，去除血沫后捞出洗净。 𐟍𒠥䥈𖨿‡程：将猪蹄放入锅中，加入葱一段、姜4片、料酒两勺（约15ml）、黄豆酱油、生抽、老抽、红烧汁，根据个人口味调整量。加入冰糖五块（喜欢甜口的可以多加）、一颗胖大海、一颗肉蔻、一颗草果、一片香叶、一小块桂皮、一颗八角、丁香四粒儿、花椒少许、山楂一把。如果喜欢吃辣，可以再加麻椒、灯笼椒、干辣椒。水开后撇去浮沫，大火炖煮三五分钟后转小火，炖煮两个小时。如果喜欢软糯口感，可以炖更长时间。最后加盐，至少炖一个半小时后再放盐，以防肉质紧缩。 𐟍⠧ƒ䥈𖥏懲‰：如果喜欢烤猪蹄，可以用空气炸锅或烤箱烤一下，撒上烧烤料，味道更佳。这样，一道色香味俱全的卤猪蹄就完成了！快来试试吧！

𐟍𓥎覈🥿…备调料清单𐟌🯼Œ轻松应对各种菜肴！厨房里怎么能少了调料呢？作为一个热爱烹饪的人，我家里调料琳琅满目。今天整理了14款常用的调料，分享给大家，让你的厨房更加丰富多彩！ 𐟍𒥛𞤸€左一：李锦记旧庄耗油耗油真的是我的最爱，尤其是这款旧庄耗油，鲜美无比，做菜时滴几滴，味道立马提升！ 𐟍𒥛𞤸€左二：李锦记薄盐生抽自从用了这款生抽，我再也没用过别的品牌。咸淡适中，提鲜效果一流，完全不需要鸡精。 𐟍𒥛𞤸€左三：东古酱油个人觉得比海天的好吃，上色效果也很棒，炒菜时用这款酱油，味道更佳。 𐟍𒥛𞤸€左四：海天老抽需要特别上色的菜，我一定会用它，效果非常好。 𐟍𒥛𞤸€左五：李锦记蒸鱼豉油蒸鱼必备的调料，味道鲜美，鱼质更加嫩滑。 𐟍𒥛𞤺Œ左一：恒顺香醋煮鱼、凉拌菜都用它，酸味适中，非常适合日常烹饪。 𐟍𒥛𞤺Œ左二：老陈醋需要久煮上色的菜，用这款醋效果更好。 𐟍𒥛𞤺Œ左三：米醋不想上色的菜，用米醋更好，酸味更柔和。 𐟍𒥛𞤸‰：花椒油、香油、黑胡椒、白胡椒粉这些调料都是厨房里的常客，做菜时加入一些，味道更加丰富。 𐟍𒥛𞥛›：郫县三年陈酿豆瓣酱、黄豆酱做菜时经常会用到这些调味品，尤其是做川菜和北方菜时，更是离不开它们。有了这些调料，你的厨房将变得更加丰富多彩，无论是家常便饭还是招待客人，都能轻松应对！

𐟍œ川味鲜凉面商用配方大揭秘𐟔劦ƒ𓨦在家也能做出媲美餐厅的川味鲜凉面吗？𐟤䠥🫦妏�˜这份商用配方，让你的凉面制作更上一层楼！ 1️⃣ 姜蒜水：将姜、蒜与水按1:3:15的比例混合，搅拌均匀，为凉面增添独特风味。 2️⃣ 调味水：在500克凉白开中加入70克盐、20克味精、30克鸡精和80克白糖，搅拌均匀，为凉面提供均衡的口感。 3️⃣ 万能复合醋水：将500克恒顺香醋与300克水混合，加入去籽草果、香叶、花椒、桂皮、八角和冰糖，煮10分钟后关火焖10分钟，滤渣放凉。简约版醋水则可用生抽和陈醋煮开晾凉。 4️⃣ 万能复合酱油：在300克清水中加入200克东古黄豆酱油、50克老抽、80克东古一品鲜、3片姜、50克红糖、2克香菜籽、2克甘草、2克山奈、2克白寇、2克花椒，煮10分钟后关火焖10分钟，滤渣放凉。 5️⃣ 辣椒红油：将50克二荆条辣椒、30克魔鬼椒、20克灯笼椒与700克菜籽油混合，加入大葱段、洋葱、姜片、胡萝卜片、脱皮白芝麻、白酒、香醋、紫草、八角、山奈、香叶、小茴香、桂皮和去籽草果，最小火翻炒3分钟关火出锅打成细粉。 6️⃣ 花椒面：将红花椒与青花椒按3:2的比例混合，最小火翻炒3分钟关火出锅打成细粉，为凉面增添麻香口感。 7️⃣ 麻酱汁：准备100g芝麻酱和50g花生酱，加入4g盐和150g水，搅拌均匀。水泄法为水：酱=1:1，油泄法为油：酱=3:7，根据个人口味选择。 𐟍𒠥‡‰面调味配比：在碗中加入1勺调味水、2勺姜蒜水、1勺复合醋水、1勺复合酱油、半勺花椒面和1-2勺辣椒红油，搅拌均匀。可选配菜包括黄花丝、花生米、香菜、胡萝卜丝、鸡丝等。现在，你已经掌握了川味鲜凉面的商用配方，不妨动手试试，让你的味蕾享受这份独特的美味吧！𐟑袀𐟍𓰟‘颀𐟍𓀀

自制酱牛肉：简单又美味的家常菜 𐟥銦œ€近在家尝试做了一道酱牛肉，虽然拍出来的颜色有点奇怪，但味道还是挺不错的。下次准备把酱油泡的时间缩短一些，颜色应该会更浅一些。分享一下我的做法，大家可以参考一下。材料准备 𐟥銧‰›腱子肉：1公斤多黄豆酱油：650ml装的塑料瓶（东古黄豆酱油）香叶：4片八角：4个花椒：一撮（约50个）桂皮：2段（一指节宽）步骤一：泡血水 𐟒犩斥…ˆ，把牛肉放在冷水里泡3小时，期间翻几次面，血水颜色深了就换水。这个步骤很关键，能去除牛肉的腥味。步骤二：控水晾干 𐟌쯸 泡完血水后，把牛肉控水晾干，这样酱油更容易渗透。步骤三：酱油浸泡 𐟍𖊦ŠŠ牛肉放进一个容器里，倒入1/3到1/2瓶的黄豆酱油，搅拌均匀后冷藏过夜。中间翻几次面，这样牛肉的颜色会更均匀。步骤四：处理香料 𐟌🊩晥𖣀八角、花椒和桂皮用开水浸泡2分钟，然后倒掉水，这样可以去除灰尘和苦味。步骤五：炖煮牛肉 𐟍𒊦ŠŠ酱油和牛肉一起倒入锅中，加冷水至少没过牛肉（这次我加了约一指宽）。大火烧开后撇沫。然后加入泡好的香料，大火煮开后转中火或小火，炖2小时左右，直到筷子能轻松穿透牛肉即可关火。步骤六：冷却和冷藏 ❄️ 牛肉在室温下冷却约2小时后，肉和汤分别放入碗里，冰箱冷藏过夜。冷藏后的牛肉会更加紧致Q弹。最后一步：享用美味 𐟍𝯸 第二天早上，取出牛肉切片，可以直接吃，也可以用来做其他菜。这道酱牛肉不仅颜色漂亮，味道也非常棒！希望大家也能在家试试这道简单又美味的酱牛肉，享受自己动手做美食的乐趣！

东古酱油黄豆想要饺子香，关键在馅料！𐟑Œ 以下是五种饺子馆专用的秘制馅料配方，让你的饺子馅料美味升级！ 𐟥頧‰›肉馅料：原料：牛肉馅2500克（或牛肉馅1500克，猪肉馅1000克）调料：盐25克、鸡粉26克、味精24克、鸡汁15克、十三香20克、胡椒粉13克、东古一品鲜120克、黄豆酱油105克、姜75克、水1500克、葱100克、香油130克、料油130克加菜比例：500克牛肉馅放125克菜制作步骤：将肉馅放入桶中，加入姜以上的调料搅拌至粘稠。分三到五次打入水分，每次顺一个方向搅拌至肉馅吸收水分后加下一次水。加入葱花搅拌均匀。将香油和料油倒入馅料中搅拌均匀，冷藏2小时后按比例加入菜馅拌匀。 𐟍– 猪肉馅料：原料：猪肉馅（3肥7瘦）2500克调料：盐52克、姜75克、味精55克、十三香1克、鸡汁15克、鸡粉25克、蚝油25克、花椒面3克、黄豆酱油25克、东古酱油55克、老抽酱油25克、水1500克、葱100克、料油400克加菜比例：500克猪肉馅放280克菜制作步骤：肉馅放入桶中，加入老抽以上所有调料搅拌至粘稠。分三到五次打入水分，每次顺一个方向搅拌至肉馅吸收水分后加下一次水。加入葱花搅拌均匀。最后加入料油搅拌均匀，冷藏2小时后按比例加入菜馅拌匀。 𐟍– 羊肉馅料：原料：羊肉馅1500克、猪肉馅1000克调料：盐45克、鸡粉50克、味精35克、十三香5克、胡椒粉5克、黄豆酱油55克、东古一品鲜45克、姜70克、水1500克、葱100克、料油130克、香油120克加菜比例：500克羊肉馅放125克菜制作步骤：将肉馅放入桶中，加入姜以上的调料搅拌至粘稠。分三到五次打入水分，每次顺一个方向搅拌至肉馅吸收水分后加下一次水。加入葱花搅拌均匀。将香油和料油倒入馅料中搅拌均匀，冷藏2小时后按比例加入菜馅拌匀。 𐟥Ÿ 饺子香不香，关键在馅！现在你已经掌握了五种饺子馆专用的秘制馅料配方，快去试试吧！让你的饺子馅料美味升级，让家人朋友都赞不绝口！

三款黄豆酱美味推荐家人们，黄豆酱可是咱们餐桌上不可或缺的美味调料哦！今天就来给大家种种草，分享几款公认最好吃的黄豆酱，都是我亲自品尝过的，绝对不吹牛哦~ 𐟥⦝Ž锦记黄豆酱：调味小能手口感：李锦记的黄豆酱口感浓郁，味道复杂，加进饭菜里，美味加倍！特别是薄盐系列，减盐30%，不会像普通酱油那么咸，还有淡淡的甜味，用来做虾仁蒸蛋刚刚好。成分：虽然含有糖和三氯蔗糖，但甜度适中，不会过于甜腻。健康：精选原粒非转基因黄豆，使用未加碘盐，并且从发酵阶段就开始减少盐分的含量，品质有保障，减脂期的姐妹也能放心用。购买建议：适合喜欢浓郁口感、注重健康饮食的家人们。 𐟥⨑𑤼𔤾㩻„豆酱：拌面蘸酱绝了口感：葱伴侣的黄豆酱口感绵密，甜咸度刚刚好，吃起来鲜香回味有淡淡的甜味。用它拌面吃、蘸小葱、炖肉都是一绝！用途：炖出的肉颜色有食欲，提鲜增香，用途很广，炒菜、煮面、火锅底料等都能用得上。品质：恒温密闭发酵，品质更稳定。里面的黄豆也很多，颗粒也很大，吃起来很有满足感。购买建议：适合喜欢家常口味、注重品质的家人们。 𐟥⤸œ古一品鲜黄豆酱：酱香浓郁口感：东古一品鲜的黄豆酱粒粒黄豆看得见，酱香浓郁。搭配时蔬做蘸酱也是妙不可言，黄瓜、胡萝卜、白萝卜等一切皆可蘸。焖炒：如果是厨艺高手的话，焖炒提鲜必不可少哦！购买建议：适合喜欢传统口味、注重食材的家人们。在寻找公认最好吃的黄豆酱时，我可是费了不少心思呢𐟤”。这三款黄豆酱各有千秋，但如果只能选一款的话，我会毫不犹豫地推荐葱伴侣！不为别的，就冲它那独特的酱香味和适中的甜咸度，我就得给它点个赞𐟑𐟏𛣀‚当然啦，这只是我的个人看法哦~ 大家最好还是亲自品尝一下再做决定吧！

东北炖菜秘籍！芸豆排骨绝配说到东北的大锅炖菜，芸豆土豆炖排骨绝对是经典中的经典！虽然我不是100%的东北人，但我吃了25年的芸豆土豆炖排骨，经验丰富得很。今天就教大家一个从我姥姥那偷学来的家庭版做法，正宗不敢说，但绝对好吃（东北的小伙伴们别喷我哦）。准备工作 𐟥” 首先，准备好食材。芸豆要选这种奶绿色的宽芸豆，适合炖，千万别选那种翠绿色的细芸豆，适合炒或者烤，不适合炖。排骨我选的是排骨边，比较肥还有脆骨，炒鸡好吃！酱油我用的是纯黄豆酱油，东古这款用了好多年了，非常适合炖菜。处理食材 𐟥슦Ž’骨要浸泡出血水，加料酒焯水。焯排骨的水撇去浮沫后留下，一会炖菜用。芸豆两头去筋，掰成小段洗净备用。土豆洗净去皮，用勺子挖成不规则的小块备用。东北菜一般能用手解决的事绝对不用刀，省事！开始炖菜 𐟍𒊤𘜥Œ—的炖菜一般用大铁锅，家里实现不了的话，尽量用大锅。我用的是猪油，炖菜真的超香（偶尔吃一次不会发胖啦）。锅烧热后放猪油，加葱姜、大料炒香，下焯好的排骨，倒黄豆酱油翻炒。倒入煮排骨的汤没过排骨（或者是热水，但绝不能是凉水），加盐和白糖调味，炖至软烂备用（汤汁要多留些）。炒芸豆 𐟌𖯸 热锅下猪油，放姜片爆香，下芸豆炒至变深绿、有点快干锅了加水。少量多次地加，水加入之后两三秒钟没有了最好。边炒边加，直到芸豆炒软表面有焦褐色的变化，这个过程全程中小火大概五六分钟。一定要把芸豆的水分炒出来！加炖好的排骨、土豆、少许盐（芸豆比较吸盐味），一起炖。如果炖排骨的汤留的足够多就不用另外加水了。炖到汤汁变少但又不能没有汤汁，这时候土豆也软烂了就可以出锅了。出锅前放点蒜末（亲测味道好，不喜欢可以不加）。小贴士 𐟓 这道菜从准备材料到炖煮其实都不难，但重点是芸豆一定要把本身的水分炒至出来再添汤去炖，而且汤不能多，否则吃起来水叽叽的不好吃。其实芸豆的水份是很大的，千万不可水大！掌握好这一点再加上有些耐心，干掉三碗大米饭绝对不是问题𐟘‚。希望大家都能做出美味的芸豆土豆炖排骨，享受这道经典的东北美食！

正宗黄金蒜蓉酱，美味秘诀大公开！ 𐟍𝯸 想要在家也能做出餐厅级别的黄金蒜蓉酱吗？这里有一份详细的配方，让你轻松搞定！ 𐟧„ 主料准备：油：2.8斤（约4斤）大蒜：80克蒜蓉辣酱耗油：40克腌制料：40克盐：20克鸡精：20克白糖：12克酱油：40克蒸鱼豉油：40克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将大蒜搅成蒜泥备用。热锅倒油，油热后加入蒜泥，炸至金黄色并散发香味。加入所有配料：耗油、鸡精、盐、东古酱油、蒸鱼豉油、白糖和腌制料。搅拌均匀后，加入大米熬煮3分钟左右即可。 𐟌𖯸 东北辣椒酱：辣椒尾巴根摘掉，洗净控水。将辣椒放入料理机中打碎。准备配料：大蒜250克、姜150克、苹果120克、味精25克、盐6两、糖75克、白醋75克、黄豆黑豆各1两、味精6两、盐、糖75克、白醋75克、黄豆黑豆各1两、味精6两。将所有配料搅拌均匀，腌制一段时间即可。 𐟥š 腌制五香威鸭蛋：鸭蛋5斤，用水泡一下，清洗干净。放在阳光下晒2个小时。用1斤盐放入6斤水中，加入适量花椒、大料、香叶、姜片，中火熬制。熬化后等汁变凉，倒入鸭蛋中浸泡。再倒入2两白酒搅一下，密封保存40天即可煮熟食用。 𐟥’ 姜不辣腌制：用清水将姜不辣清洗干净，尤其是死皮上的泥。用250克盐沙水一夜，时间到后空掉水分。加入5两白糖、1两味素、1两辣椒粉、250克白醋、1两苹果醋，拌制均匀。如果喜欢鲜族口味，可以放入3两辣酱和3两蒜沫，继续拌制均匀。腌制10天后即可食用。以上就是正宗黄金蒜蓉酱及其他美食的详细配方和制作步骤，赶紧动手试试吧！

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